Η νηστεία σήμερα, ορίζεται ως η εθελοντική αποχή από το φαγητό. Αρκετοί από εμάς την τηρούμε μόνο κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Εβδομάδας, ενώ άλλοι νηστεύουν έως και 40 ημέρες. Τα αρχαία χρόνια ήταν η «λύση» θεραπείας ασθενειών παντός τύπου, για την αναζωογόνηση και την καθαρότητα του νου, πριν τη λήψη σημαντικών αποφάσεων, αλλά και τον καθαρισμό και τη σωματική ενίσχυση, γενικότερα. Συνεχίστε την ανάγνωση Τα οφέλη της νηστείας στο σώμα σου
Η νηστεία είναι μια περίοδος της ζωής μας, όπου δεν θέλουμε να στερηθούμε γεύσεις και ποικιλία φαγητών. Συνεχίστε την ανάγνωση Γλυκό χωρίς αμαρτία: Υπέροχο νηστίσιμο brownie με ταχίνι!
Το Πάσχα είναι μια ευκαιρία να μπούμε στην κουζίνα με τα παιδιά και να ζυμώσουμε μαζί κουλουράκια. Το σπίτι θα μοσχομυρίσει! Αλλωστε Πάσχα χωρίς κουλουράκια δεν γίνεται. Ο γνωστός σεφ Βασίλης Καλλίδης μας δίνει την πιο νόστιμη συνταγή για νηστίσιμα πασχαλινά κουλουράκια. Είναι με λάδι και κανέλα και εκτός από μυρωδάτα είναι και λαχταριστά. Συστατικά: ½ κιλό αλεύρι και λίγο επιπλέον για το ζύμωμα 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα σε … Συνεχίστε την ανάγνωση Τα νηστίσιμα κουλουράκια με λάδι και κανέλα του Βασίλη Καλλίδη είναι μυρωδάτα κι έχουν ελάχιστες θερμίδες
Φέτος, πήρες τη μεγάλη απόφαση. Ο στόχος μπορεί να μοιάζει δύσκολος και εσύ να σκέφτεσαι διαρκώς τι θα φας. Παρόλα αυτά, οι επιλογές που έχεις στη διάθεσή σου είναι πολλές και θα σε βοηθήσουν να ακολουθήσεις μία ισορροπημένη διατροφή, που θα σου χαρίσει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεσαι προκειμένου να ανταπεξέλθεις στο βεβαρυμμένο σου πρόγραμμα. Συγκεντρώσαμε γευστικές προτάσεις και συμβουλές προκειμένου να απολαύσεις τις … Συνεχίστε την ανάγνωση Πώς δεν θα πεινάσεις τη Σαρακοστή
Είναι πολύ εύκολο να κάνεις μια κοινή συνταγή νηστίσιμη/vegan: Απλά αντικαθιστάς το αγελαδινό γάλα με κάποιο φυτικό και το βούτυρο με μαργαρίνη. Αλλά για μισό λεπτό, με τα αβγά τι γίνεται; Κι όμως υπάρχει λύση! Παρακάτω θα βρεις τους πιο έξυπνους τρόπους να τα αντικαταστήσεις για να πετύχεις το ίδιο γευστικό αποτέλεσμα και να μην χρειαστεί να απαρνηθείς καμιά από τις αγαπημένες σου γλυκές ή … Συνεχίστε την ανάγνωση Με τι να αντικαταστήσεις τα αυγά στις συνταγές για να γίνουν νηστίσιμες/vegan
Υλικά 1½ φλιτζάνι πλιγούρι 2 μελιτζάνες φλάσκες μεγάλες, σε μέτριους κύβους 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες με λίγο αλάτι ½ κουτ. γλυκού κύμινο κοπανισμένο ½ κουτ. γλυκού κόλιανδρο κοπανισμένο 1½ φλιτζάνι χυμό ντομάτας συμπυκνωμένο ¾ φλιτζανιού ελαιόλαδο ½ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο, για το γαρνίρισμα αλάτι, πιπέρι Διαδικασία Αφήνετε τις μελιτζάνες σε άφθονο αλατισμένο νερό για 20 λεπτά να ξεπικρίσουν. Τις ξεπλένετε και … Συνεχίστε την ανάγνωση Πλιγούρι πικάντικο με μελιτζάνα και ντομάτα
Το θέμα της νηστείας όσον αφορά στα παιδιά προβληματίζει κάθε χρόνο πολλούς γονείς. Πρέπει να νηστεύουν τα παιδιά; Τι γίνεται στο σπίτι όταν οι μεγάλοι του σπιτιού θέλουν να τηρήσουν την παράδοση της Σαρακοστής; Τα ερωτήματα είναι πολλά και οι απαντήσεις ποικίλουν. Σε δύο πράγματα συμφωνούν, όμως, οι ειδικοί. Το πρώτο είναι πως η νηστεία δεν πρέπει να επιτρέπεται σε παιδιά μικρότερα των έξι ετών … Συνεχίστε την ανάγνωση Παιδιά και νηστεία: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε
Υλικά 2 συσκευασίες Ρεβύθια Χοντρά ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ 150γρ. κρεμμύδι τριμμένο 1 κουτ. σούπας ρίγανη 1 νεροπότηρο ελαιόλαδο χυμό από 1½ λεμόνι αλάτι ΠΑΤΗΣΤΕ ΓΙΑ ΥΛΙΚΑ Διαδικασία Βάζετε αποβραδίς τα ρεβίθια να φουσκώσουν σε άφθονο κρύο νερό. Να το αλλάζετε πού και πού, και το πρωί, προτού ξεκινήσετε να μαγειρεύετε, να τα ξεπλύνετε καλά με κρύο νεράκι. Αφού λοιπόν τα ξεπλύνετε καλά, τα αδειάζετε σε μια μεγαλούτσικη … Συνεχίστε την ανάγνωση Χυλωμένη ρεβιθάδα με κρεμμύδι και ρίγανη
Πώς να αποφύγετε τις διατροφικές «παγίδες» της Νηστείας και την πρόσληψη βάρους. Διανύουμε τη Σαρακοστή, κατά τη διάρκεια της οποίας πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να νηστέψουν είτε για να ακολουθήσουν τη θρησκευτική παράδοση είτε γιατί το βρίσκουν ως μια καλή ευκαιρία να «αποτοξινωθούν» μιας και η νηστεία αποκλείει τρόφιμα ζωικής προέλευσης όπως κρέας, ψάρια, γαλακτοκομικά και αυγά και βασίζεται στην κατανάλωση φυτικών τροφίμων, όπως φρούτα, λαχανικά, … Συνεχίστε την ανάγνωση Τελικά η Νηστεία παχαίνει; 5 τιπ για να αποφύγετε τις διατροφικές παγίδες
Οι νηστίσιμες συνταγές είναι αμέτρητες. Vegan όλες τους, μας φέρνουν λίγο πιο κοντά στην ελληνική παράδοση, στην εποχή που οι βασικές τροφές ήταν ανεπεξέργαστες και γευστικές, χωρίς πρόσθετα. Σήμερα βέβαια, έχουμε ανάγκη από λίγη περισσότερη νοστιμιά. Θέλουμε να φάμε ωραία. Χορταστικά. Θέλουμε ναι μεν να νηστέψουμε αλλά να μην νιώθουμε ότι στερηθήκαμε τις αγαπημένες μας γεύσεις. Η συνταγή που σας προτείνουμε σήμερα είναι το νηστίσιμο παστίτσιο. … Συνεχίστε την ανάγνωση Μοναστηριακή συνταγή για νηστίσιμο παστίτσιο
Τα λευκά μανιτάρια σαμπινιόν είναι τα μανιτάρια που καλλιεργούνται σε μεγαλύτερη ποσότητα από οποιοδήποτε άλλο μανιτάρι παγκοσμίως. Αποτελούν μια πολύ θρεπτική και υγιεινή επιλογή, αφού ένα φλιτζάνι μανιτάρια σαμπιγιόν (96 γρ.) περιέχει 3 γρ. πρωτεϊνών, καθόλου λιπαρά, ενώ καλύπτει τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη της Bιταμίνης D κατά 33%, του Σεληνίου κατά 16%, του Φωσφόρου κατά 12% και του φυλλικού οξέος κατά 4%. Τα συναντάμε σε … Συνεχίστε την ανάγνωση Μανιτάρια, η πρωτεΐνη της νηστείας!
Υλικά 500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουτ. γλυκού κανέλα ½ κουτ. γλυκού γαρίφαλο λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού ½ φλιτζάνι νερό 200γρ. ζάχαρη καστανή ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο ξύσμα από 2 πορτοκάλια 4 κουτ. σούπας καρυδόψιχα 4 κουτ. σούπας σταφίδα μαύρη κορινθιακή 4 κουτ. σούπας σταφίδα σουλτανίνα Διαδικασία Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς και τοποθετείτε δώδεκα … Συνεχίστε την ανάγνωση Νηστίσιμα κεκάκια με σταφίδες και καρύδια
Υλικά Για το χούμους 225 γρ. παντζάρια 425 γρ. ρεβίθια βρασμένα, αποφλοιωμένα 50 ml λεμόνι, χυμό 30 γρ. ταχίνι 2 σκόρδα, πολτοποιημένα αλάτι ¼ κ.γ. πάπρικα, καπνιστή ¼ κ.γ. τσίλι Για το τελείωμα του πιάτου 50 γρ. φιστίκια Αιγίνης, χοντροσπασμένα 20 γρ. άνιθο, ψιλοκομμένο ελαιόλαδο κράκερς Διαδικασία Για το χούμους Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°c. Πλένουμε καλά τα παντζάρια και τα τρυπάμε με ένα πιρούνι. … Συνεχίστε την ανάγνωση Χούμους με παντζάρι
Συστατικά Για τη μαγιά 1 κύβο μαγιά φρέσκια και 1 φακελάκι ξερή ½ κ.σ. ζάχαρη 1 κ.σ αλεύρι γ.ο.χ. 140 ml νερό χλιαρό Για το τσουρέκι ¼ κ.γ. μαχλέπι ¼ κ.γ. μαστίχα σε δάκρυα 1 βανίλια ξύσμα από 1 πορτοκάλι 120 ml σπορέλαιο 100 γρ. ζάχαρη 200 ml χυμό πορτοκαλιού 700 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. Εκτέλεση Για τη μαγιά Ανακατεύουμε σε ένα μπολ ολα τα υλικά … Συνεχίστε την ανάγνωση Νηστίσιμο τσουρέκι από τον Άκη !
Υλικά 1 πακέτο μακαρόνια (500γρ.) 3 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι σε φέτες 300γρ. σπανάκι φρέσκο 2 καρότα, χοντροτριμμένα 1 σκελίδα σκόρδο, σε φετάκια 3 κουτ. σούπας ταχίνι 2 κουτ. σούπας μουστάρδα 50γρ. αμύγδαλα φιλέ, καβουρδισμένα 2 κουτ. σούπας σουσάμι καβουρδισμένο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο ΠΑΤΗΣΤΕ ΓΙΑ ΥΛΙΚΑ Διαδικασία Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε μπόλικο αλατισμένο νερό να βράσει. Ρίχνετε τα μακαρόνια και τα αφήνετε … Συνεχίστε την ανάγνωση Μακαρονάδα με σπανάκι, ταχίνι και αμύγδαλα
Υλικά 125ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 125γρ. ζάχαρη 1 σφηνάκι κονιάκ 125ml χυμό πορτοκαλιού φρέσκο ξύσμα από 1 λεμόνι ξύσμα από 1 πορτοκάλι 250γρ. φαρίνα 1 πρέζα αλάτι 2 κουτ. γλυκού κανέλα ½ κουτ. γλυκού γαρίφαλο 200γρ. χαλβά του μπακάλη βανίλια, σε κυβάκια λίγη ζάχαρη άχνη + κανέλα για το πασπάλισμα Διαδικασία Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175οC στον αέρα και τοποθετείτε 12 χαρτάκια στις 12 υποδοχές ενός ταψιού … Συνεχίστε την ανάγνωση Κεκάκια λαδιού έκπληξη
Ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) μας υπενθυμίζει ορισμένες χρήσιμες συμβουλές για την επιλογή τροφίμων που καταναλώνονται την περίοδο της Σαρακοστής Κατά την περίοδο της Σαρακοστής και ειδικότερα την ημέρα της Καθαράς Δευτέρας, τρώμε συγκεκριμένα νηστίσιμα τρόφιμα, πολλά εκ των οποίων θεωρούνται ευαλλοίωτα. Η ορθή επιλογή, η μεταφορά των τροφίμων που χρειάζονται ψύξη στο σπίτι όσο το δυνατόν γρηγορότερα, οι προσεκτικοί χειρισμοί των τροφίμων στο … Συνεχίστε την ανάγνωση Καθαρά Δευτέρα: Συμβουλές για τη σωστή επιλογή των τροφίμων
Τα οφέλη της νηστείας είναι πολλά, καθώς η αποχή από το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να έχει ευεργετικά αποτελέσματα στον οργανισμό μας. Παρόλα αυτά, η μετάβαση από τη Σαρακοστιανή στην ελεύθερη διατροφή, η οποία συνήθως συνοδεύεται από μερικές διατροφικές ατασθαλίες, πρέπει να γίνεται με προσοχή και ασφάλεια, καθώς σε διαφορετική περίπτωση μπορεί να δημιουργήσουμε προβλήματα στο πεπτικό σύστημα. Πώς λοιπόν μπορούμε να επανέλθουμε … Συνεχίστε την ανάγνωση Από τη νηστεία στην κρεατοφαγία: Όλα όσα πρέπει να προσέξετε
Συστατικά: 8 κολοκυθάκια μέτρια 5 μελιτζάνες μέτριες 6 πατάτες 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι κρασί λευκό 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 500 ml χυμό ντομάτας 700γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα (στο μούλτι κιμάς) 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 2 δαφνόφυλλα Λίγους κόκκους μπαχάρι 1 ξυλάκι κανέλλας 2 φακελάκια έτοιμο πουρέ πατάτας (φτιαγμένο με φυτικό γάλα ή με νερό) Μοσχοκάρυδο τριμμένο Φρυγανιά τριμμένη Οδηγίες: Κόβουμε σε φέτες τις πατάτες, τις μελιτζάνες … Συνεχίστε την ανάγνωση Μουσακάς Νηστήσιμος
Τα οφέλη της νηστείας στον οργανισμό μας είναι πολλά: Μας αποτοξινώνει, φέρνει στο πιάτο μας περισσότερες φυτικές ίνες και μας βοηθάει να αποφύγουμε την υπερκατανάλωση ζωικού λίπους. Κάτι που μπορεί να μη γνωρίζετε, όμως, είναι ότι αποτελεί μία από τις καλύτερες «δίαιτες» για το δέρμα μας. Αυτό φυσικά ισχύει στην περίπτωση που κάνουμε τις κατάλληλες επιλογές. Φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής άλεσης βοηθούν στην εύρυθμη … Συνεχίστε την ανάγνωση Πώς η νηστεία κάνει καλό στο δέρμα σου
Άλλοι νηστεύουν για καθαρά θρησκευτικούς λόγους και άλλοι για λόγους αποτοξίνωσης. Η νηστεία αποτελεί μια πρώτης τάξεως ευκαιρία για αποτοξίνωση αφού καθημερινά όλο και περισσότερο καταναλώνουμε τροφές πλούσιες σε λιπαρά με συνέπεια τα διάφορα προβλήματα υγείας να είναι αναπόφευκτα. Νηστεύοντας για 40 ημέρες, μέχρι δηλαδή το Πάσχα, ο οργανισμός έχει την ευκαιρία να αποβάλλει τις διοξίνες ενώ είναι μια ιδανική ευκαιρία να χάσετε βάρος. Σε όλη … Συνεχίστε την ανάγνωση Η νηστεία κατά πόσο ωφελεί ή βλάπτει την υγεία;
Η Μεγάλη Τεσσαρακοστή είναι αναμφίβολα η πιο σημαντική περίοδος νηστείας στο εκκλησιαστικό ημερολόγιο των Ορθοδόξων Χριστιανών και μια από τις πιο σημαντικές παραδόσεις αλλά σίγουρα, δεν είναι εύκολο να την ακολουθήσει ο καθένας. Αν λοιπόν, φέτος αποφασίσατε να νηστέψετε αλλά μόνο κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Εβδομάδας, τότε καλό είναι να το κάνετε σωστά, δηλαδή, καταναλώνοντας τρόφιμα νηστίσιμα τα οποία, ωστόσο, περιλαμβάνουν όλες τις … Συνεχίστε την ανάγνωση Tips για εσάς που θα νηστέψετε μόνο τη Μεγάλη Εβδομάδα
Το κανταΐφι σε μια διαφορετική εκδοχή. Απολαύστε το με ένα φλιτζάνι ελληνικό καφέ, μετά το φαγητό. Υλικά 1 πακέτο κανταΐφι 150γρ. βούτυρο γάλακτος 1½ νεροπότηρο ζάχαρη 2/3 του νεροπότηρου νερό 1 κουτ. γλυκού κανέλλα 250ml κρέμα γάλακτος πλήρη 1 κουτ. σούπας ξύσμα πορτοκαλιού 2 κουτ. σούπας ζάχαρη 1 κουτ. σούπας λικέρ Grand Marnier ΠΑΤΗΣΤΕ ΓΙΑ ΥΛΙΚΑ Διαδικασία Ξεκινάτε από το κανταΐφι: Ανοίγετε το πακέτο, το αφρατεύετε με … Συνεχίστε την ανάγνωση Ορφανό κανταΐφι
Τα τελευταία χρόνια έχουμε διαβάσει αρκετές έρευνες αναφορικά με τα ευεργετικά αποτελέσματα της νηστείας για τον άνθρωπο. Η αλήθεια είναι, ωστόσο, ότι κάποιος που επιθυμεί να τηρήσει την παράδοση της Μεγάλης Τεσσαρακοστής πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικός, όσον αφορά στο τι επιλέγει να βάζει στο πιάτο του. Τι πρέπει να τρώμε κατά τη διάρκεια της νηστείας προκειμένου να προσφέρουμε στον οργανισμό μας όλα τα στοιχεία … Συνεχίστε την ανάγνωση Οι βιταμίνες που χρειάζεστε όταν νηστεύετε
Η νηστεία της Μεγάλης Σαρακοστής αποτελεί για πολλούς μια ευκαιρία «αποτοξίνωσης» και απώλειας βάρους, δεδομένου ότι βασίζεται στην κατανάλωση τροφίμων φυτικής προέλευσης, όπως τα λαχανικά, τα φρούτα, τα όσπρια και τα δημητριακά και την αποφυγή ζωικών προϊόντων, που συχνά περιέχουν αυξημένα ποσά λιπαρών και θερμίδων. Ωστόσο, εάν δε δοθεί η απαραίτητη προσοχή στις διατροφικές επιλογές, δεν είναι καθόλου απίθανο να παρατηρηθεί αύξηση του σωματικού βάρους … Συνεχίστε την ανάγνωση Ποια η σχέση της νηστείας με το βάρος μας
SERENDIPITY BLOG 