Τα λευκά μανιτάρια σαμπινιόν είναι τα μανιτάρια που καλλιεργούνται σε μεγαλύτερη ποσότητα από οποιοδήποτε άλλο μανιτάρι παγκοσμίως.
Αποτελούν μια πολύ θρεπτική και υγιεινή επιλογή, αφού ένα φλιτζάνι μανιτάρια σαμπιγιόν (96 γρ.) περιέχει 3 γρ. πρωτεϊνών, καθόλου λιπαρά, ενώ καλύπτει τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη της Bιταμίνης D κατά 33%, του Σεληνίου κατά 16%, του Φωσφόρου κατά 12% και του φυλλικού οξέος κατά 4%.
Τα συναντάμε σε πολλές και διαφορετικές συνταγές, πολλές φορές να αντικαθιστούν επάξια το κρέας, και θρεπτικά και γευστικά. Έτσι, έχουν κερδίσει την καρδιά των απανταχού vegans και vegeterians, αλλά και όλων όσοι θέλουν να ακολουθούν μια ελαφριά σε θερμίδες διατροφή, αφού σε ένα φλιτζάνι μανιτάρια σαμπινιόν περιέχονται μόλις 21 θερμίδες.
Τα μανιτάρια αυτά μπορούμε να τα βρούμε και φρέσκα και στο κουτί. Τα φρέσκα είναι αρκετά ευπαθή, αφού αντέχουν 3-4 ημέρες στο ψυγείο μας.
Διάβασε επίσης :
serendipityblog.net 