Cinco de Mayo με 3 λαχταριστές συνταγές για βέρο μεξικάνικο φαγητό

Cinco de Mayo. H 5η Μαΐου είναι μια από τις σημαντικότερες εθνικές γιορτές του Μεξικό. Την ημέρα αυτή οι Μεξικανοί γιορτάζουν τη νίκη τους εναντίον του οργανωμένου στρατού της Γαλλίας, σε μια άνιση μάχη τύπου Δαυίδ και Γολιάθ, που έλαβε χώρα στην Puebla, το 1862. Η συγκεκριμένη νίκη, αν και είχε μικρή σημασία για τη συνολική έκβαση του πολέμου, ενίσχυσε το αίσθημα της εθνικής ενότητας και ανέβασε το ηθικό του μεξικάνικου στρατού.

Μάλιστα, η 5η Μαΐου αποτελεί ημερομηνία ορόσημο, μιας και έκτοτε καμία χώρα της Αμερικής δεν έχει κατακτηθεί από Ευρωπαίους. Οι εκδηλώσεις για το Cinco de Mayo είναι πολύ έντονοι και μάλιστα στην περιοχή Puebla κρατούν ακόμη και για 20 ημέρες, προτού καταλήξουν σε παρελάσεις και μια τεράστια fiesta με μουσική και φαγητό. Στο τελευταίο θα επικεντρωθούμε κι εμείς, και θα σου προτείνουμε 3 φαγητά για να γιορτάσεις σαν γνήσιος Μεξικανός.

Guacamole

Υλικά
2 αβοκάντο (ώριμα)
1 ντομάτα
1 κρεμμύδι
Φρέσκο μαϊντανό
1 λάιμ
1 πιπεριά τσίλι ή ταμπάσκο
Αλάτι

Εκτέλεση
Ανοίγεις τα αβοκάντο και αφαιρείς τα κουκούτσια. Παίρνεις το εσωτερικό με ένα κουτάλι και το τοποθετείς σε ένα μπολ. Σπας τα αβοκάντο με ένα πηρούνι. Ψιλοκόβεις τη ντομάτα και την προσθέτεις στο πολτοποιημένο αβοκάντο. Βάζεις το ψιλοκομμένο τσίλι ή το ταμπάσκο (προσθέτεις όσο θέλεις αναλόγως πόσο αντέχεις το καυτερό). Ψιλοκόβεις και προσθέτεις τον μαϊντανό μαζί με χυμό από το λάιμ. Κόβεις πάρα πολύ ψιλό το κρεμμύδι και το ρίχνεις μέσα. Τα ανακατεύεις όλα και το guacamole σου είναι έτοιμο.

Burritos με κιμά και κόκκινα φασόλια

Υλικά
150 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
1 κονσέρβα φασόλια κόκκινα (ξεπλυμένα και στραγγισμένα)
1/2 φλ. κρασί λευκό
1 κ.γλ. πιπεριά καυτερή πολτοποιημένη
1 φλ. τυρί γκούντα τριμμένο
3 κ.σ. κόλιαντρο φρέσκο
Aλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρεις το κρεμμύδι έως ότου μαραθεί. Προσθέτεις τον κιμά και τις πιπεριές και ανακατεύεις μέχρι να καβουρδιστούν και να αλλάξουν χρώμα.Σβήνεις με το κρασί, χαμηλώνεις τη φωτιά και μαγειρεύεις γι ακόμη 10 λεπτά περίπου. Προσθέτεις τον κόλιαντρο και τα φασόλια, χαμηλώνεις τη φωτιά και βάζεις το τυρί. Λίγο πριν το σερβίρισμα, βάζεις τις τορτίγιες (μία-μία) σε αντικολλητικό τηγάνι για να ζεσταθούν (και από τις δυο μεριές). Γεμίζεις με τον κιμά και τις τυλίγεις.

​Fajitas με κοτόπουλο και πιπεριές

Υλικά
2 1/2 φιλέτα κοτόπουλο στήθος
1/2 πράσινη πιπεριά
1/2 κόκκινη πιπεριά
1/2 κίτρινη πιπεριά
1/2 πορτοκαλί πιπεριά
Μείγμα μπαχαρικών για φαχίτας ή πικάντικο μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
Αλάτι
5 πίτες για φαχίτας
1 στραγγιστό γιαούρτι
Λίγο άνιθο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα ντομάτας
1 κρεμμύδι
Λίγο ελαιόλαδο για το σοτάρισμα

Εκτέλεση
Τεμαχίζεις τα φιλέτα κοτόπουλου σε λωρίδες και τα πλένεις καλά. Κόβεις σε λωρίδες τις πιπεριές και το κρεμμύδι. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή κατσαρόλα τοποθετείς το κοτόπουλο με ελάχιστο ελαιόλαδο και αρχίζεις να το σοτάρεις. Στη συνέχεια προσθέτεις τις πιπεριές, το κρεμμύδι και την κουταλιά με το μπαχαρικό και ανακατεύεις.

Προσέχεις να μη σου κολλήσει το φαγητό και ανακατεύεις συχνά – θα δεις ότι θα βγάλει αρκετά υγρά το κοτόπουλο και δεν χρειάζεται να προσθέσεις νερό. Αφήνεις για 15 λεπτά με κλειστό καπάκι μέχρι να σοταριστούν όλα, ανακατεύοντας συχνά. Στη συνέχεια σε ένα μπολ βάζεις το γιαούρτι μαζί με λίγο ψιλοκομμένο άνιθο και ανακατεύεις. Ζεσταίνεις λίγο τις πίτες και όλα είναι έτοιμα. Σε κάθε πίτα βάζεις λίγο μείγμα από το κοτόπουλο, προσθέτεις λίγη καυτερή σάλτσα ντομάτας και λίγο γιαούρτι.

http://gr.askmen.com

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

w

Σύνδεση με %s