Μαγειρίτσα «αλλιώς»

Υλικά: 4 μπούτια κοτόπουλο, κομμένα σε κομμάτια 1 φλυτζάνι ρύζι για πιλάφι 3 αυγά 3 λεμόνια αλάτι πιπέρι τριμμένο πικάντικο τυρί Εκτέλεση: Βράζουμε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό, που ίσα να το σκεπάζει. Μόλις αρχίσει να βράζει, το βγάζουμε από την κατσαρόλα και προσθέτουμε το ρύζι. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε καλά. Χτυπάμε…

Μαγειρίτσα καρπενησιώτικη

Υλικά 1 κεφαλάκι αρνίσιο (μαζί με το σβέρκο) 1 αρνίσια συκωταριά (από αρνάκι γάλακτος) μαζί με τα εντεράκια 3 κουτ. σούπας βούτυρο 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κιλό μαγγίπες* ή κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα (μαζί με το πράσινο μέρος) μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουτ. σούπας πελτέ διαλυμένο σε 1 φλιτζάνι ζωμό (από το κεφαλάκι και το σβέρκο)…

Οι έξτρα θερμίδες που παίρνεις από το πασχαλινό τραπέζι!

Οι θερμίδες το Πάσχα “πέφτουν βροχή”, αφού τρως χωρίς να έχεις στο νου σου πόσες θερμίδες έχουν τα φαγητά και τα γλυκά του πασχαλινού τραπεζιού.  Και καλά κάνεις και το ευχαριστιέσαι και τρως. Άλλωστε, δεν είναι και Πάσχα κάθε μέρα. Όμως, πρέπει να έχεις και στα υπόψη σου πόσες θερμίδες κρύβουν όλα αυτά που τρως…

Πασχαλινά αυγά: πρωτότυπες ιδέες για να τα διακοσμήσεις!

Αν θέλεις αυγά με… glitter, βράσε πρώτα τα αυγά σου, άφησέ τα να κρυώσουν καλά και μετά πέρασε την επιφάνειά τους με κάποια κόλλα μη τοξική. Όσο η κόλλα είναι υγρή, πασπάλισε την επιφάνεια του αυγού με glitter που θα βρεις σε μεγάλη ποικιλία σε βιβλιοπωλεία και καταστήματα παιχνιδιών. Βάψε τα αυγουλάκια σου σε μια…

Τσουρέκι χωρίς γλουτένη

Συστατικά 600 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη 1 κ.γ. ξανθάνη 1 κ.γ. αλάτι 7 γρ. μαγιά ξηρή, χωρίς γλουτένη 250 γρ. νερό 120 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 50 γρ. ελαιόλαδο 4 αβγά, μέτρια 1 κρόκο, αραιωμένο σε 1 κ.σ. νερό 2 κ.σ. αμύγδαλο φιλέ Μέθοδος Εκτέλεσης Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, την ξανθάνη, το αλάτι, και ανακατεύουμε με…

Πασχαλινά αυγά με βερνίκι !

Τι θα χρειαστείς : -Αυγά -2-3 βερνίκια νυχιών σε διαφορετικά χρώματα -Ένα ξυλάκι μανικιούρ -1 χαρτοπετσέτα -Απιονισμένο νερό Εκτέλεση: -Γέμισε ένα ρηχό μπολ με απιονισμένο νερό. -Ρίξε μερικές σταγόνες από τα βερνίκια στο νερό. -Ανακάτεψε τες προσεκτικά με το ξυλάκι, για να δημιουργήσεις το σχήμα που επιθυμείς. -Απευθείας, τοποθέτησε στην επιφάνεια του νερού το αυγό…

Χυλωμένη ρεβιθάδα με κρεμμύδι και ρίγανη

Υλικά 2 συσκευασίες Ρεβύθια Χοντρά ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ 150γρ. κρεμμύδι τριμμένο 1 κουτ. σούπας ρίγανη 1 νεροπότηρο ελαιόλαδο χυμό από 1½ λεμόνι αλάτι ΠΑΤΗΣΤΕ ΓΙΑ ΥΛΙΚΑ Διαδικασία Βάζετε αποβραδίς τα ρεβίθια να φουσκώσουν σε άφθονο κρύο νερό. Να το αλλάζετε πού και πού, και το πρωί, προτού ξεκινήσετε να μαγειρεύετε, να τα ξεπλύνετε καλά με κρύο νεράκι….

Με τι να αντικαταστήσεις τα αβγά στις συνταγές για να γίνουν νηστίσιμες/vegan

Είναι πολύ εύκολο να κάνεις μια κοινή συνταγή νηστίσιμη/vegan: Απλά αντικαθιστάς το αγελαδινό γάλα με κάποιο φυτικό και το βούτυρο με μαργαρίνη. Αλλά για μισό λεπτό, με τα αβγά τι γίνεται; Κι όμως υπάρχει λύση! Παρακάτω θα βρεις τους πιο έξυπνους τρόπους να τα αντικαταστήσεις για να πετύχεις το ίδιο γευστικό αποτέλεσμα και να μην…

Κυριακή των Βαΐων: Γιατί τρώμε ψάρι σήμερα?

Κυριακή των Βαϊων σήμερα, Κυριακή 17 Απριλίου 2022. Την Κυριακή των Βαΐων γιορτάζουμε την πανηγυρική είσοδο του Κυρίου Ιησού Χριστού στην Ιερουσαλήμ. Παρά το γεγονός ότι είναι Σαρακοστή, το ψάρι καταλύεται. Την Κυριακή των Βαΐων, το ψάρι καταλύεται λόγω της σπουδαιότητας της γιορτής. Έτσι και το παιδικό τραγούδι ήταν: «Βάγια, Βάγια των βαγιών, τρώνε ψάρι…

Τα έθιμα του Σαββάτου του Λαζάρου και της Κυριακής των Βαΐων

Το Σάββατο του Λαζάρου τα τραγουδίσματα και οι αγερμοί προαναγγελίας της ανάστασης κυριαρχούν. Η Κυριακή των Βαΐων μυρίζει…ψάρι και αποτελεί την ανάπαυλα της σαρακοστιανής νηστείας πριν την αυστηρότητα της Μεγάλης Εβδομάδας Η εθιμολογία του Πάσχα είναι συνυφασμένη με την έννοια της ανάστασης και έχει ενσωματώσει προ-χριστιανικές ευετηριακές πρακτικές που σχετίζονται με τον βλαστικό κύκλο της…

Πασχαλινό τραπέζι: Σκληρό παζάρι για την τιμή του οβελία

Η εκτόξευση του κόστους παραγωγής καθιστά τις διαπραγμα-τεύσεις μεταξύ παραγωγών-κτηνοτρόφων και εμπόρων ιδιαίτερα δύσκολες Ιδιαίτερα σκληρό αποδεικνύεται το φετινό παζάρι μεταξύ παραγωγών-κτηνοτρόφων και των εμπόρων για την τιμή πώλησης του οβελία. Η εκτόξευση του κόστους παραγωγής καθιστά τις διαπραγματεύσεις ιδιαίτερα δύσκολες, με την κάθε πλευρά να προσπαθεί να πετύχει όσο το δυνατόν καλύτερες τιμές για…

Υψηλές πληρότητες καταγράφονται για Πάσχα στο χωριό

Υψηλές πληρότητες καταγράφονται στα καταλύματα βραχυχρόνιας μίσθωσης στους δημοφιλείς προορισμούς της περιόδου Οπου φύγει-φύγει φέτος για τις πασχαλινές διακοπές οι Ελληνες, με τις προκρατήσεις για αυτοτελή διαμερίσματα και κατοικίες να φθάνουν ακόμα και το 100% σε δημοφιλείς προορισμούς σε όλη την Ελλάδα. Υστερα από δύο χρόνια εγκλεισμού λόγω των περιοριστικών μέτρων της πανδημίας, το ενδιαφέρον…

Πάσχα: Βάψιμο αυγών με φυσικά χρώματα από τροφές – Τέλος οι βαφές και τα χημικά

Το Πάσχα πλησιάζει και, όπως θέλει η ελληνική παράδοση, σε κάθε σπίτι θα γίνει το κλασικό βάψιμο των αυγών σε -κατά κανόνα- κόκκινο χρώμα, αλλά όχι μόνο. Για το βάψιμο αυγών αυτό το Πάσχα, αν θέλετε να αποφύγετε τις τεχνητές βαφές του εμπορίου και τα όποια χημικά στοιχεία αυτές περιέχουν, τότε μπορείτε να βάψετε τα…

Πασχαλινό τσουρέκι από τον Ηλία Μαμαλάκη

Υλικά για 3 τσουρέκια περίπου 1 κιλό αλεύρι 80γρ. μαγιά 200γρ. Χωριό Βούτυρο Αγελάδος 250γρ. ζάχαρη 4 αβγά 1 ποτήρι γάλα 1 κ.γ. μαστίχα κοπανισμένη 2 κ.γ.  μαχλέπι τριμμένο 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα βανίλια 1 αβγό για το άλειμμα των τσουρεκιών 1 φλιτζάνι τσαγιού αμύγδαλα φιλέ ΕΚΤΕΛΕΣΗ   Ετοιμάζετε το προζύμι: Σε ένα μπολ αδειάζετε τη…

Πασχαλινά αβγά: όλα τα κόλπα και οι τεχνικές!

Οδηγός για βάψιμο αβγών. Ότι τύπος γυναίκας κι αν είσαι: μοντέρνα, παραδοσιακή ή funky, σε αυτό το άρθρο θα βρεις αυτό που θέλεις.  Συγκεντρώσαμε όλες τις τεχνικές και τεχνοτροπίες βαψίματος αυγών για να επιλέξεις αυτή που θέλεις! ‘Έχεις ακόμη χρόνο. Τσέκαρε τον οδηγό μας (κάνοντας κλίκ στις φωτογραφίες) και καλό Πάσχα!  Ξεκινάμε με τα παραδισιακά και καταλήγουμε…

Έτσι θα φτιάξεις υπέροχα σοκολατένια Πασχαλινά αυγά με… μπαλόνια

Λοιπόν, το Πάσχα πλησιάζει και ένα είναι σίγουρο! Τα σοκολατένια αυγά είναι ο λόγος που λατρεύουμε αυτές τις ημέρες. Τα σοκολατένια κουνέλια αλλά και τα αυγά έχουν την τιμητική τους και βρήκαμε τον τρόπο να φτιάξεις τις δικές σου λιχουδιές με ένα τρικ που ούτε είχες σκεφτεί. Κι όμως, ακόμη και χωρίς φόρμες σιλικόνης μπορείς να ετοιμάσεις…

Muffins τσουρεκιού με γέμιση από χουρμάδες και μπαχαρικά

Υλικά 120γρ. βούτυρο 250ml γάλα 15γρ. μαγιά νωπή 2 αβγά 50γρ. ζάχαρη ½ κουτ. γλυκού αλάτι 450γρ. περίπου αλεύρι για τσουρέκι (περίπου) 100γρ. καρύδια χοντροκομμένα 150γρ. χουρμάδες ψιλοκομμένους 80γρ. ζάχαρη καστανή 1 κουτ. γλυκού κανέλα ½ κουτ. γλυκού γαρίφαλο ½ κουτ. γλυκού αστεροειδή γλυκάνισο, σε σκόνη 60γρ. βούτυρο, σε κύβους 1 αβγό 2 κουτ. γλυκού γάλα ζάχαρη…

Παραδοσιακά γλυκά για το πιο λαχταριστό Πάσχα

Φέτος το Πάσχα τα Ζαχαροπλαστεία Κωνσταντινίδης είναι έτοιμα να γεμίσουν όλα τα σπίτια άρωμα από μαστίχα και γεύση από σοκολάτα για να γιορτάσουμε όλοι με τον πιο γλυκό τρόπο. Στα ανοιχτά εργαστήριά δεν σταματούν λεπτό να φουρνίζονται κλασικά πασχαλινά γλυκά, όπως σμυρναίικα κουλουράκια και πολίτικα τσουρέκια, αλλά και νέα, συναρπαστικά επιδόρπια, όπως το αγαπημένο γεμιστό…

Γιατί οι νονοί αγοράζουν λαμπάδα στα βαφτιστήρια τους?

Σύμφωνα με την Ελληνορθόδοξη παράδοση το έθιμο της λαμπάδας, όπως το γνωρίζουμε σήμερα, βρίσκει τις ρίζες του στους πρώτους χριστιανικούς χρόνους, όταν το Μεγάλο Σάββατο και την Κυριακή του Πάσχα βαφτίζονταν οι νέοι πιστοί ως χριστιανοί και την ώρα του μυστηρίου κρατούσαν στα χέρια τους μια λαμπάδα αναμμένη, η φλόγα της οποίας συμβόλιζε το φως του…

10 τύποι συγγενών που συναντάς στο ελληνικό πασχαλινό τραπέζι

Είστε έτοιμοι για μια καταιγίδα ρεαλισμού; Για μια θύελλα ταύτισης; Νιώθετε αρκετά έτοιμοι να δείτε γραμμένες δικές σας σκέψεις χρόνων; Η παρακάτω λίστα συγγενών που συναντάμε κάθε Πάσχα στα οικογενειακά τραπέζια, δεν γράφτηκε στην πραγματικότητα από εμάς. Γράφτηκε απ’ το χέρι της συλλογικής μνήμης. Τους παρακάτω ανθρώπους τους ξέρετε σαν την παλάμη του χεριού σας….