Φινόκιο λεμονάτο με πράσινες ελιές, γεμιστό με κιμά

Υλικά 8 τεμάχια φινόκιο 2 λεμόνια 400γρ. μοσχαρίσιο κιμά 100γρ. αρνίσιο κιμά 1 μεγάλο κρεμμύδι ½ κουτ. γλυκού κύμινο ½ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο, τριμμένο 8 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 2 αβγά 1 κουτ. γλυκού δυόσμο 100γρ. πράσινες ελιές 130ml φρέσκο χυμό λεμονιού 250ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού 2 κουτ. σούπας αλεύρι ½ κουτ. γλυκού κουρκουμά…