Αλμυρά muffins με κοτόπουλο χωρίς γλουτένη

Υλικά 200γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου, σε λεπτά μπαστουνάκια πάχους 0,5εκ. 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 αβγά 160γρ. Φαρίνα Χωρίς Γλουτένη Μύλοι Αγίου Γεωργίου 100ml ελαιόλαδο 130ml γάλα 100γρ. γραβιέρα, τριμμένη ½ φλιτζάνι λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες, καλά στραγγισμένες ½ φλιτζάνι φύλλα δυόσμο ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο ΠΑΤΗΣΤΕ ΓΙΑ ΥΛΙΚΑ Διαδικασία Σε…