Τα οφέλη της νηστείας στο σώμα σου

Η νηστεία σήμερα, ορίζεται ως η εθελοντική αποχή από το φαγητό. Αρκετοί από εμάς την τηρούμε μόνο κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Εβδομάδας, ενώ άλλοι νηστεύουν έως και 40 ημέρες. Τα αρχαία χρόνια ήταν η «λύση» θεραπείας ασθενειών παντός τύπου, για την αναζωογόνηση και την καθαρότητα του νου, πριν τη λήψη σημαντικών αποφάσεων, αλλά και…

Πλιγούρι πικάντικο με μελιτζάνα και ντομάτα

Υλικά 1½ φλιτζάνι πλιγούρι 2 μελιτζάνες φλάσκες μεγάλες, σε μέτριους κύβους 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες με λίγο αλάτι ½ κουτ. γλυκού κύμινο κοπανισμένο ½ κουτ. γλυκού κόλιανδρο κοπανισμένο 1½ φλιτζάνι χυμό ντομάτας συμπυκνωμένο ¾ φλιτζανιού ελαιόλαδο ½ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο, για το γαρνίρισμα αλάτι, πιπέρι Διαδικασία Αφήνετε τις μελιτζάνες σε άφθονο…

Παιδιά και νηστεία: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε

Το θέμα της νηστείας όσον αφορά στα παιδιά προβληματίζει κάθε χρόνο πολλούς γονείς. Πρέπει να νηστεύουν τα παιδιά; Τι γίνεται στο σπίτι όταν οι μεγάλοι του σπιτιού θέλουν να τηρήσουν την παράδοση της Σαρακοστής; Τα ερωτήματα είναι πολλά και οι απαντήσεις ποικίλουν. Σε δύο πράγματα συμφωνούν, όμως, οι ειδικοί. Το πρώτο είναι πως η νηστεία…

Χυλωμένη ρεβιθάδα με κρεμμύδι και ρίγανη

Υλικά 2 συσκευασίες Ρεβύθια Χοντρά ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ 150γρ. κρεμμύδι τριμμένο 1 κουτ. σούπας ρίγανη 1 νεροπότηρο ελαιόλαδο χυμό από 1½ λεμόνι αλάτι ΠΑΤΗΣΤΕ ΓΙΑ ΥΛΙΚΑ Διαδικασία Βάζετε αποβραδίς τα ρεβίθια να φουσκώσουν σε άφθονο κρύο νερό. Να το αλλάζετε πού και πού, και το πρωί, προτού ξεκινήσετε να μαγειρεύετε, να τα ξεπλύνετε καλά με κρύο νεράκι….

Με τι να αντικαταστήσεις τα αβγά στις συνταγές για να γίνουν νηστίσιμες/vegan

Είναι πολύ εύκολο να κάνεις μια κοινή συνταγή νηστίσιμη/vegan: Απλά αντικαθιστάς το αγελαδινό γάλα με κάποιο φυτικό και το βούτυρο με μαργαρίνη. Αλλά για μισό λεπτό, με τα αβγά τι γίνεται; Κι όμως υπάρχει λύση! Παρακάτω θα βρεις τους πιο έξυπνους τρόπους να τα αντικαταστήσεις για να πετύχεις το ίδιο γευστικό αποτέλεσμα και να μην…

Τελικά η Νηστεία παχαίνει; 5 τιπ για να αποφύγετε τις διατροφικές παγίδες

Πώς να αποφύγετε τις διατροφικές «παγίδες» της Νηστείας και την πρόσληψη βάρους. Διανύουμε τη Σαρακοστή, κατά τη διάρκεια της οποίας πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να νηστέψουν είτε για να ακολουθήσουν τη θρησκευτική παράδοση είτε γιατί το βρίσκουν ως μια καλή ευκαιρία να «αποτοξινωθούν» μιας και η νηστεία αποκλείει τρόφιμα ζωικής προέλευσης όπως κρέας, ψάρια, γαλακτοκομικά και…

Μοναστηριακή συνταγή για νηστίσιμο παστίτσιο

Οι νηστίσιμες συνταγές είναι αμέτρητες. Vegan όλες τους, μας φέρνουν λίγο πιο κοντά στην ελληνική παράδοση, στην εποχή που οι βασικές τροφές ήταν ανεπεξέργαστες και γευστικές, χωρίς πρόσθετα. Σήμερα βέβαια, έχουμε ανάγκη από λίγη περισσότερη νοστιμιά. Θέλουμε να φάμε ωραία. Χορταστικά. Θέλουμε ναι μεν να νηστέψουμε αλλά να μην νιώθουμε ότι στερηθήκαμε τις αγαπημένες μας γεύσεις….

Γλυκό χωρίς αμαρτία: Υπέροχο νηστίσιμο brownie με ταχίνι!

Η νηστεία είναι μια περίοδος της ζωής μας, όπου δεν θέλουμε να στερηθούμε γεύσεις και ποικιλία φαγητών. Ιδιαίτερα για τους λάτρεις της σοκολάτας, το νηστίσιμο brownie με ταχίνι, είναι μια υγιεινή, πεντανόστιμη ιδέα για να κατευνάσεις την επιθυμία σου για γλυκό αλλά και να εντυπωσιάσεις τους καλεσμένους σου. Το ταχίνι σε συνδυασμό με τη σοκολάτα…

Το πιο νόστιμο, γρήγορο και νηστίσιμο κέικ σοκολάτας είναι αυτό!

Υλικά: 1 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη 1/3 φλ. τσαγιού σπορέλαιο 1 φλ. τσαγιού χυμό πορτοκάλι 250 γρμ κουβερτούρα λιωμένη 1 κ.τ.γ μαγειρική σόδα 1 βανίλια 1 κ.τ.σ λευκό ξίδι 1 πρέζα αλάτι Εκτέλεση: Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι. Σε ένα άλλο…

Πώς δεν θα πεινάσεις τη Σαρακοστή

Φέτος, πήρες τη μεγάλη απόφαση. Ο στόχος μπορεί να μοιάζει δύσκολος και εσύ να σκέφτεσαι διαρκώς τι θα φας. Παρόλα αυτά, οι επιλογές που έχεις στη διάθεσή σου είναι πολλές και θα σε βοηθήσουν να ακολουθήσεις μία ισορροπημένη διατροφή, που θα σου χαρίσει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεσαι προκειμένου να ανταπεξέλθεις στο βεβαρυμμένο σου…

Μανιτάρια, η πρωτεΐνη της νηστείας!

Τα λευκά μανιτάρια σαμπινιόν είναι τα μανιτάρια που καλλιεργούνται σε μεγαλύτερη ποσότητα από οποιοδήποτε άλλο μανιτάρι παγκοσμίως. Αποτελούν μια πολύ θρεπτική και υγιεινή επιλογή, αφού ένα φλιτζάνι μανιτάρια σαμπιγιόν (96 γρ.) περιέχει 3 γρ. πρωτεϊνών, καθόλου λιπαρά, ενώ καλύπτει τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη της Bιταμίνης D κατά 33%, του Σεληνίου κατά 16%, του Φωσφόρου κατά…

Νηστίσιμα κεκάκια με σταφίδες και καρύδια

Υλικά 500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουτ. γλυκού κανέλα ½ κουτ. γλυκού γαρίφαλο λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού ½ φλιτζάνι νερό 200γρ. ζάχαρη καστανή ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο ξύσμα από 2 πορτοκάλια 4 κουτ. σούπας καρυδόψιχα 4 κουτ. σούπας σταφίδα μαύρη κορινθιακή 4 κουτ. σούπας σταφίδα σουλτανίνα…

Χούμους με παντζάρι

Υλικά Για το χούμους 225 γρ. παντζάρια 425 γρ. ρεβίθια βρασμένα, αποφλοιωμένα 50 ml λεμόνι, χυμό 30 γρ. ταχίνι 2 σκόρδα, πολτοποιημένα αλάτι ¼ κ.γ. πάπρικα, καπνιστή ¼ κ.γ. τσίλι Για το τελείωμα του πιάτου 50 γρ. φιστίκια Αιγίνης, χοντροσπασμένα 20 γρ. άνιθο, ψιλοκομμένο ελαιόλαδο κράκερς Διαδικασία Για το χούμους Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°c….

Νηστίσιμο τσουρέκι από τον Άκη !

Συστατικά Για τη μαγιά 1 κύβο μαγιά φρέσκια και 1 φακελάκι ξερή ½  κ.σ. ζάχαρη 1 κ.σ αλεύρι γ.ο.χ. 140 ml νερό χλιαρό Για το τσουρέκι ¼  κ.γ. μαχλέπι ¼ κ.γ. μαστίχα σε δάκρυα 1 βανίλια ξύσμα από 1 πορτοκάλι 120 ml σπορέλαιο 100 γρ. ζάχαρη 200 ml χυμό πορτοκαλιού 700 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. Εκτέλεση …

Τα νηστίσιμα κουλουράκια με λάδι και κανέλα του Βασίλη Καλλίδη είναι μυρωδάτα κι έχουν ελάχιστες θερμίδες

Το Πάσχα είναι μια ευκαιρία να μπούμε στην κουζίνα με τα παιδιά και να ζυμώσουμε μαζί κουλουράκια. Το σπίτι θα μοσχομυρίσει! Αλλωστε Πάσχα χωρίς κουλουράκια δεν γίνεται. Ο γνωστός σεφ Βασίλης Καλλίδης μας δίνει την πιο νόστιμη συνταγή για νηστίσιμα πασχαλινά κουλουράκια. Είναι με λάδι και κανέλα και εκτός από μυρωδάτα είναι και λαχταριστά. Συστατικά: ½ κιλό αλεύρι  και λίγο επιπλέον για το ζύμωμα 1 κουταλάκι…

Μακαρονάδα με σπανάκι, ταχίνι και αμύγδαλα

Υλικά 1 πακέτο μακαρόνια (500γρ.) 3 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι σε φέτες 300γρ. σπανάκι φρέσκο 2 καρότα, χοντροτριμμένα 1 σκελίδα σκόρδο, σε φετάκια 3 κουτ. σούπας ταχίνι 2 κουτ. σούπας μουστάρδα 50γρ. αμύγδαλα φιλέ, καβουρδισμένα 2 κουτ. σούπας σουσάμι καβουρδισμένο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο ΠΑΤΗΣΤΕ ΓΙΑ ΥΛΙΚΑ Διαδικασία Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε μπόλικο…

Κεκάκια λαδιού έκπληξη

Υλικά 125ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 125γρ. ζάχαρη 1 σφηνάκι κονιάκ 125ml χυμό πορτοκαλιού φρέσκο ξύσμα από 1 λεμόνι ξύσμα από 1 πορτοκάλι 250γρ. φαρίνα 1 πρέζα αλάτι 2 κουτ. γλυκού κανέλα ½ κουτ. γλυκού γαρίφαλο 200γρ. χαλβά του μπακάλη βανίλια, σε κυβάκια λίγη ζάχαρη άχνη + κανέλα για το πασπάλισμα Διαδικασία Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175οC στον…

Καθαρά Δευτέρα: Συμβουλές για τη σωστή επιλογή των τροφίμων

Ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) μας υπενθυμίζει ορισμένες χρήσιμες συμβουλές για την επιλογή τροφίμων που καταναλώνονται την περίοδο της Σαρακοστής Κατά την περίοδο της Σαρακοστής και ειδικότερα την ημέρα της Καθαράς Δευτέρας, τρώμε συγκεκριμένα νηστίσιμα τρόφιμα, πολλά εκ των οποίων θεωρούνται ευαλλοίωτα. Η ορθή επιλογή, η μεταφορά των τροφίμων που χρειάζονται ψύξη στο σπίτι…

Από τη νηστεία στην κρεατοφαγία: Όλα όσα πρέπει να προσέξετε

Τα οφέλη της νηστείας είναι πολλά, καθώς η αποχή από το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να έχει ευεργετικά αποτελέσματα στον οργανισμό μας. Παρόλα αυτά, η μετάβαση από τη Σαρακοστιανή στην ελεύθερη διατροφή, η οποία συνήθως συνοδεύεται από μερικές διατροφικές ατασθαλίες, πρέπει να γίνεται με προσοχή και ασφάλεια, καθώς σε διαφορετική περίπτωση μπορεί να…

Μουσακάς Νηστήσιμος

Συστατικά: 8 κολοκυθάκια μέτρια 5 μελιτζάνες μέτριες 6 πατάτες 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι κρασί λευκό 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 500 ml χυμό ντομάτας 700γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα (στο μούλτι κιμάς) 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 2 δαφνόφυλλα Λίγους κόκκους μπαχάρι 1 ξυλάκι κανέλλας 2 φακελάκια έτοιμο πουρέ πατάτας (φτιαγμένο με φυτικό γάλα ή με νερό) Μοσχοκάρυδο τριμμένο…