Η ιστορία του χάμπουργκερ

Το Χάμπουργκερ είναι το σήμα κατατεθέν της γρήγορης μαζικής εστίασης (fast food) και ένα από τα σύμβολα του αμερικάνικου πολιτιστικού ιμπεριαλισμού. Πρόκειται για ένα αμφίψωμο (σάντουιτς ελληνιστί) με ψητό η βραστό βοδινό, που σερβίρεται με λαχανικά και διάφορα καρυκεύματα (κέτσαπ, μουστάρδα κ.ά.). Οι πρώτες καταβολές του χάμπουργκερ ανιχνεύονται στη Μογγολία του Τζένγκις Χαν. Ήταν βολικό…Read more Η ιστορία του χάμπουργκερ

Advertisements

Fortune Cookie

Το γνωστό σε όλους μας fortune cookie ή μπισκότο της τύχης σερβίρεται στα περισσότερα  κινέζικα εστιατόρια ανα την υφήλιο. Γεννήθηκε τον 19ο αιώνα επηρεασμένο από την δυτική παράδοση αν και υπάρχουν μύθοι που αναφέρουν ότι προέρχεται από την Μογγολία του 12ου αιώνα. Παρόμοια μπισκότα υπάρχουν και στην Ιαπωνία με την διαφορά του ότι οι Ιάπωνες…Read more Fortune Cookie

Ιστορία και συνταγή για marshmallows !

Η ιστορία ξεκινά πολλούς αιώνες πριν, όταν οι άνθρωποι έφτιαξαν τα πρώτα marshmallows, βράζοντας κομμάτια από τις ρίζες του φυτού marsh mallow με μέλι. Το γλύκισμα πήρε το όνομα του από το φυτό marsh mallow που δεν είναι άλλο από την αλθαία, τη γνωστή μας δεντρομολόχα!Οι Αιγύπτιοι τα παρασκεύαζαν για τους θεούς και τους βασιλείς…Read more Ιστορία και συνταγή για marshmallows !

Η ιστορία του ψωμιού

Η ιστορία του ψωμιού ξεκινάει πριν από 30.000 χρόνια στην Ευρώπη. Το πρώτο ψωμί που φτιάχτηκε πιθανόν να ήταν μια εκδοχή πάστας σιτηρών, φτιαγμένης από καβουρδισμένους και αλεσμένους κόκκους δημητριακών με νερό, και μπορεί να προέκυψε τυχαία κατά το μαγείρεμα ή και σκόπιμα μετά από πειραματισμό με αλεύρι ολικής αλέσεως και νερό. Η εμφάνιση του ψωμιού…Read more Η ιστορία του ψωμιού

Η ιστορία του λουκουμιού

Το λουκούμι είναι παραδοσιακό γλύκισμα της Τούρκικης κουζίνας. Παρασκευάζεται στην Τουρκία από τον 15ο αιώνα, και το αρχικό του όνομα ήταν rahat hulkum, παραφθορά του οποίου είναι η λέξη λουκούμι. Στην Ελλάδα εισήχθη τον 19ο αιώνα, και κατά τόπους έχουν δημιουργηθεί διαφορετικές εκδοχές που εμπλούτισαν την αρχική συνταγή. Για την παραγωγή λουκουμιών φημίζεται η Σύρος…Read more Η ιστορία του λουκουμιού

Macarons

Το macaron κατάγεται από τη Γαλλία και φτιάχνεται από αυγά, ζάχαρη, άρωμα πικραμύγδαλου, χρώμα και συνήθως γεμίζεται με κρέμα ή μαρμελάδα. Τα συναντάμε σε ποικίλα παιχνιδιάρικα χρώματα καθώς και σε διάφορες γεύσεις . Με τη μορφή που έχουν σήμερα και τα γνωρίζουμε δημιουργήθηκαν στην αρχή του 20ου αιώνα από τονPierre Desfontaines  του Παριζιάνικου ζαχαροπλαστείου Ladurèe. Τα πρώτα…Read more Macarons

Ελληνικός καφές

Ο καφές αυτός ονομάζεται με διάφορους τρόπους, ανάλογα με την χώρα. Με άλλα λόγια, στην Αρμενία ονομάζεται  «αρμένικος καφές» ,«αραβικός καφές», ή «μεσανατολικός καφές». Στις χώρες των Βαλκανίων ονομάζεται συνήθως «τούρκικος» ενώ στην Κύπρο καλείται «κυπριακός». Στην Ελλάδα ήταν δεκτός και δεδομένος ως «τούρκικος» μέχρι την δίωξη των Ελλήνων από την Κωνσταντινούπολη κατά τις αρχές του…Read more Ελληνικός καφές