Υλικά 1 κεφαλάκι αρνίσιο (μαζί με το σβέρκο) 1 αρνίσια συκωταριά (από αρνάκι γάλακτος) μαζί με τα εντεράκια 3 κουτ. σούπας βούτυρο 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κιλό μαγγίπες* ή κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα (μαζί με το πράσινο μέρος) μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουτ. σούπας πελτέ διαλυμένο σε 1 φλιτζάνι ζωμό (από το κεφαλάκι και το σβέρκο)…

Οι θερμίδες το Πάσχα “πέφτουν βροχή”, αφού τρως χωρίς να έχεις στο νου σου πόσες θερμίδες έχουν τα φαγητά και τα γλυκά του πασχαλινού τραπεζιού.  Και καλά κάνεις και το ευχαριστιέσαι και τρως. Άλλωστε, δεν είναι και Πάσχα κάθε μέρα. Όμως, πρέπει να έχεις και στα υπόψη σου πόσες θερμίδες κρύβουν όλα αυτά που τρως…