Λιγότερο κρέας … Καλύτερος πλανήτης !

στις

Αρκεί μόνο μία μικρή αλλαγή στη διατροφή μας, για να μπορέσουμε να την κάνουμε λίγο πιο βιώσιμη και να προστατέψουμε τον πλανήτη;

Στις αρχές του χρόνου, όταν ετοίμαζα τη λίστα με τα eco-friendly resolutions (που λέμε και στο χωριό), στη θέση νούμερο τέσσερα είχα σημειώσει να μειώσω την κατανάλωση κόκκινου κρέατος, να κάνω πιο βιώσιμη τη διατροφή μου.

Η αλήθεια είναι ότι για να καταλάβω τι ποσότητες καταναλώνω, άρχισα να σημειώνω σε ένα χαρτί τι τρώω κάθε μέρα. Δυστυχώς, το κόκκινο κρέας αποδεικνύεται η εύκολη λύση, όταν θες κάτι εύκολο ή χρειάζεσαι ένα χορταστικό σνακ.

Σύμφωνα με τον FAO (Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών), η παγκόσμια κατανάλωση πρωτεΐνης κρέατος προβλέπεται να αυξηθεί κατά 14% ως το 2030 σε σύγκριση με τον μέσο όρο της περιόδου βάσης 2018-2020.

Τα ενθαρρυντικά νέα είναι ότι η αυξανόμενη οικολογική ευαισθητοποίηση και το ενδιαφέρον για την υγεία μας αναμένεται να επηρεάσουν σε έναν βαθμό τις καταναλωτικές μας συνήθειες. Συνολικά, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή εκτιμά ότι η κατά κεφαλήν κατανάλωση κρέατος στην ΕΕ θα μειωθεί από 69,8 κιλά το 2018, σε 67 κιλά ως το 2031.

Μια μικρή αλλαγή για την υγεία του πλανήτη

Unsplash Benjamin Faust

Αν και η παγκόσμια βιομηχανία κρέατος παρέχει τροφή και εργασία σε εκατομμύρια ανθρώπους, έχει και σημαντικές επιπτώσεις στην υγεία του πλανήτη (και τη δική μας). Η αγροτική παραγωγή αντιπροσωπεύει περίπου το ¼ των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου και χρησιμοποιεί περίπου το 70% της παγκόσμια κατανάλωσης πόσιμου νερού.

Ας κάνουμε, λοιπόν, ό,τι περνάει από το χέρι μας για να βελτιώσουμε την κατάσταση. Πόσο εύκολο, όμως, είναι να γίνει η διατροφή μας λίγο πιο βιώσιμη;

Μία μερίδα κάνει τη διαφορά

Οι Αμερικανοί που, όπως εμείς, αγαπούν το βοδινό κρέας θα μπορούσαν να μειώσουν σημαντικά το ανθρακικό αποτύπωμα της διατροφής τους αντικαθιστώντας μόνο μία μερίδα φαγητού την ημέρα με μια πιο planet friendly επιλογή, σύμφωνα με μελέτη στο American Journal of Clinical Nutrition.

Μια μικρή αλλαγή για την υγεία του πλανήτη

Unsplash Roam in color

Χρησιμοποιώντας δεδομένα για το τι τρώνε περισσότεροι από 16.000 Αμερικανοί πολίτες σε μια μέση ημέρα, ερευνητές από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας και Τροπικής Ιατρικής του Πανεπιστημίου Tulane και το Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν υπολόγισαν τον αντίκτυπο που θα είχε η απλή αντικατάσταση ενός τροφίμου με υψηλό οικολογικό αποτύπωμα με μια πιο βιώσιμη επιλογή. Οι παράμετροι που εξέτασαν ήταν οι εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου της καθημερινής διατροφής και το υδάτινο αποτύπωμα των τροφών.

Το προϊόν με τον μεγαλύτερο αντίκτυπο ήταν το βόειο κρέας και περίπου το 20% των ερωτηθέντων έτρωγε τουλάχιστον μία μερίδα την ημέρα. Εάν οι άνθρωποι αυτοί αντικαθιστούσαν μία μόνο μερίδα βοδινό κρέας (π.χ. επέλεγαν κιμά γαλοπούλας), οι εκπομπές αερίων θερμοκηπίου θα μειώνονταν κατά μέσο όρο 48% και η χρήση νερού κατά 30%.

«Οι άνθρωποι μπορούν να μειώσουν σημαντικά το ανθρακικό τους αποτύπωμα με πολύ απλές αλλαγές», δήλωσε ο επικεφαλής συγγραφέας Ντιέγκο Ρόουζ, καθηγητής διατροφής και ασφάλειας τροφίμων. Με άλλα λόγια, μια πιο βιώσιμη διατροφή δεν απαιτεί θυσίες και κόπο, αλλά τρόπο.

Υπέροχη τάρτα με μπισκότα Oreo χωρίς ψήσιμο

Για την τάρτα με μπισκότα Oreo θα χρειαστείτε Εκτέλεση 1 Θρυμματίζετε τα 300γρ. μπισκότων Oreo σε ένα μούλτι. Κατόπιν προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και συνεχίστε μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως το μείγμα. 2 Ρίξτε το μείγμα σε μια ορθογώνια παραλληλόγραμμη βάση περίπου 30εκ. (φυσικά μπορείτε και να χρησιμοποιήσετε και βάση άλλου σχήματος). Απλώστε το μείγμα ώστε…

Δες την σημερινή σου πρ΄όβλεψη για 5-10-2022

Αναλυτικά τι λένε τ’ άστρα και τα ζώδια (05/10/2022): Κριός Σύμφωνα με τα ζώδια (05/10/2022), η Σελήνη σήμερα θα βρίσκεται στον Υδροχόο και τον 11ο σας οίκο και  μπορεί από το πρωί να έχετε κάποιες δυσκολίες σε επαγγελματικούς στόχους και οικονομικά ωστόσο από το απόγευμα και μετά η μέρα θα είναι πολύ ευνοϊκή με ευκαιρίες και επικοινωνίες που θα…

Δανία: Η Βασίλισσα ζητάει συγγνώμη, αλλά δεν μετανιώνει για την απόφασή της

Πριν από μερικές μέρες η Βασίλισσα της Δανίας Μαργαρίτα, προχώρησε σε μια πράξη που άφησε άναυδη τόσο την κοινή γνώμη όσο και μέλη της βασιλικής οικογένειας. Η μονάρχης ανακήρυξε ότι θα αφαιρέσει τους τίτλους στα 4 εγγόνια της, παιδιά του νεότερου γιου της, Πρίγκιπα Joachim. Αν και η Βασίλισσα απολογήθηκε γι’ αυτήν την κίνηση, δεν εμφανίστηκε…

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s