Συνταγές

Μπριός με βανίλια, αρμπαρόριζα και γέμιση φρέσκιας μαρμελάδας φράουλα

Υλικά για τη ζύμη:

300γρ αλεύρι ΓΟΧ

6 κ.σ. ζάχαρη ( ή αντιστοιχία στέβιας)

15γρ ξηρή μαγιά

1 πρέζα αλάτι

150γρ λιωμένο βούτυρο + 20γρ για το ταψάκι

100γρ χλιαρό γάλα

3 αυγά

τους σπόρους από ένα ξυλάκι βανίλιας Μαδαγασκάρης

2 φύλλα φρέσκια αρμπαρόριζα ψιλοκομμένη.


Για τη μαρμελάδα φράουλα

Υλικά: 1200γρ φράουλες πλυμένες και κομμένες στα τέσσερα, 1 κιλό ζάχαρη, χυμό από ένα λεμόνι


Εκτέλεση: βάζουμε τις φράουλες σε βαθιά κατσαρόλα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις αρχίσει να βράζει ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Βράζουμε για περίπου 35-40 λεπτά. Βγάζουμε σε ένα πιάτο μια κουταλιά και αφήνουμε να κρυώσει.

Αν δεν είναι αρκετά πηκτή την βράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Όταν είναι έτοιμη αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσει καλά. Στη συνέχεια γεμίζουμε καθαρά και στεγνά βαζάκια με τη μαρμελάδα μέχρι επάνω και τα κλείνουμε καλά. Τα γυρίζουμε ανάποδα και τα αφήνουμε έτσι μέχρι την άλλη ημέρα. Φυλάμε σε σκιερό μέρος ή στο ψυγείο.


Εκτέλεση:

ρίχνουμε στο χλιαρό γάλα τη μαγιά, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με μια κουτάλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και τέλος το γάλα, την αρμπαρόριζα και τη βανίλια.

Ζυμώνουμε με το χέρι για περίπου 15 λεπτά. Σε αυτό το σημείο η ζύμη κολλάει στο χέρι μας. Καλύπτουμε με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε να διπλασιαστεί για περίπου 1 ώρα. Ρίχνουμε αλεύρι στον πάγκο εργασίας, βγάζουμε τη ζύμη και αρχίζουμε να τη δουλεύουμε διπλώνοντας τη σαν φάκελο για 15 λεπτά.

Προσθέτουμε αλεύρι όποτε χρειάζεται. Την καλύπτουμε με πετσέτα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Αλείφουμε και αλευρώνουμε το ταψί. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170C στον αέρα.

Ανοίγουμε του ζύμη σε δυο μπαστούνια και τα πιέζουμε με το χέρι να πλατύνουν. Γεμίζουμε με μαρμελάδα φράουλα (ή όποια άλλη προτιμάτε ταιριάζει και πραλίνα φυσικά!), με προσοχή μόνο μια γραμμή στη μέση για να μπορέσουμε να κλείσουμε τη μαρμελάδα μέσα. Κλείνουμε πατώντας τις άκρες να κολλήσουν και φτιάχνουμε μια πλεξούδα. Βάζουμε στο ταψί και ψήνουμε για 30-35 λεπτά. Σερβίρουμε με έξτρα μαρμελάδα ή παγωτό!!!

Την συνταγή μου την έστειλε Kalliopi’s_kitchen spells από τον προσωπικό της λογαριασμό στο instagram και την ευχαριστώ πολύ !

Αναμένουμε λοιπόν και για τις επόμενες !

Διάβασε επίσης :

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: