Νηστίσιμα κεκάκια με σταφίδες και καρύδια


Υλικά

  • 500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 4 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουτ. γλυκού κανέλα
  • ½ κουτ. γλυκού γαρίφαλο
  • λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο
  • 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
  • ½ φλιτζάνι νερό
  • 200γρ. ζάχαρη καστανή
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • ξύσμα από 2 πορτοκάλια
  • 4 κουτ. σούπας καρυδόψιχα
  • 4 κουτ. σούπας σταφίδα μαύρη κορινθιακή
  • 4 κουτ. σούπας σταφίδα σουλτανίνα

Διαδικασία

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς και τοποθετείτε δώδεκα χάρτινες θήκες για μάφιν μέσα σε ένα ειδικό ταψάκι με δώδεκα υποδοχές.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το γαρίφαλο, το μοσχοκάρυδο και την κανέλα.

Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύετε τις ξανθές, τις μαύρες σταφίδες και τα καρύδια με δύο κουταλιές της σούπας από το μίγμα με το αλεύρι.

Σε ένα τρίτο μπολ χτυπάτε με μίξερ χειρός ή με σύρμα το λάδι με τη ζάχαρη, το νερό, το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού να ενωθούν καλά. Ρίχνετε το μίγμα των υγρών μέσα στο μπολ με το μίγμα του αλευριού και ανακατεύετε καλά με σπάτουλα μέχρι ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Τέλος, ανακατεύετε μέσα και το μίγμα με τις σταφίδες και μοιράζετε τη ζύμη στις θήκες των μάφιν.

Ψήνετε τα κεκάκια στο φούρνο για 40 λεπτά περίπου μέχρι να ροδοκοκκινίσουν όμορφα. Τα ξεφουρνίζετε και περιμένετε να κρυώσουν λίγο πριν τα βγάλετε και τα αφήσετε να κρυώσουν εντελώς πάνω σε σχάρα.

 

http://www.olivemagazine.gr

Διάβασε επίσης :

Latest from the Blog

Το Γατούλι : Χειροποίητα κοσμήματα !

Τα χειροποίητα κοσμήματα είναι η μανία που κυριαρχεί στις τάσεις! Η προσωπική λεπτομέρεια, η μεγάλη προσοχή και η αγάπη που δίνουν οι δημιουργοί για να τελειοποιήσουν ένα κόσμημα . Όταν φοράτε ένα χειροποίητο κόσμημα, είστε μέρος της ιστορίας που ο δημιουργός λέει μέσω της δουλειάς τους. Κάθε καλλιτέχνης έχει έναν λόγο για το σχεδιασμό των κοσμημάτων […]

Τι λένε τ’ άστρα και τα ζώδια (6/5/2021)

Κριός Σύμφωνα με τα ζώδια (6/5/2021), η Σελήνη θα βρίσκεται και σήμερα στους Ιχθύες και τον 12ο σας οίκο και θα έχετε ίσως και μια μυστική βοήθεια από την οικογένειά σας  σε σχέση με τα οικονομικά σας ή ένα ξαφνικό δώρο… Ταύρος Η Σελήνη και σήμερα θα βρίσκεται στους Ιχθύες και τον 11ο σας οίκο και θα συναντήσετε […]

Παγκόσμια Ημέρα κατά της Δίαιτας

Η Παγκόσμια Ημέρα κατά της Δίαιτας εορτάζεται κάθε χρόνο στις 6 Μαΐου. Πρόκειται για έναν βρετανικής εμπνεύσεως εορτασμό, που καθιερώθηκε το 1992 από μία πρώην ανορεξική, την Μέρι Έβανς-Γιανγκ, επικεφαλής της αντιδιαιτικής καμπάνιας στη Μεγάλη Βρετανία και συγγραφέως του μπεστ σέλερ «Τα έχεις όλα, χωρίς να κάνεις δίαιτα». Μας καλεί να αποδεχθούμε το σώμα μας χωρίς […]

Κατηγορίες:Συνταγές, Nηστεία

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: