Συνταγές

Γλυκό κουταλιού βύσσινο

Υλικά

  • 1 κιλό βύσσινο
  • 2 κιλά ζάχαρη
  • 2 φλιτζάνια νερό

ΠΑΤΗΣΤΕ ΓΙΑ ΥΛΙΚΑ

Διαδικασία

Πλένετε τα βύσσινα και με το ειδικό εργαλείο ή με φουρκέτα αφαιρείτε τα κουκούτσια πάνω από μια κατσαρόλα, έτσι ώστε να μαζεύετε τα ζουμάκια που βγαίνουν από τα βύσσινα. Μεταφέρετε τα κουκούτσια σε μικρή κατσαρόλα και προσθέτετε το νερό. Βάζετε τα κουκούτσια να βράσουν για 5 λεπτά.

Βάζετε τη μεγάλη κατσαρόλα με τα βύσσινα στη φωτιά, προσθέτοντας τη ζάχαρη και 1,5 φλιτζάνι ζουμί από τα κουκούτσια που βράσατε. Αφήνετε το γλυκό να σιγοβράσει αφαιρώντας τον αφρό που θα σχηματίζεται στην επιφάνεια με τρυπητή κουτάλα.

Όταν δέσει το σιρόπι, κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε μέσα το γλυκό για ένα ολόκληρο βράδυ. Την επομένη ξαναβράζετε το γλυκό για να απορροφηθεί το νερό που τυχόν έβγαλε το γλυκό κατά την παραμονή του στην κατσαρόλα. Μοιράζετε το γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα.

Φωτογραφία: Αντωνία Κατή

Tips

Αν θέλετε να φτιάξετε και βυσσινάδα, βάζετε περισσότερο νερό και ζάχαρη στο γλυκό. Κρατάτε το περισσότερο σιρόπι σε μπουκάλι και το υπόλοιπο γλυκό βύσσινο σε βάζα.

Μπορείτε επίσης να σκεπάσετε τα βύσσινα στην κατσαρόλα με τη ζάχαρη και να τα αφήσετε για 10-12 ώρες να βγάλουν τα ζουμάκια τους. Μετά προσθέτετε το νερό των κουκουτσιών και βράζετε το γλυκό όπως παραπάνω.

Η συνταγή είναι από το βιβλίο «Κυκλάδων Γεύσεις» της μαγείρισσας-συγγραφέα Νικολέτα Δελατόλα-Φωσκόλου.

https://www.olivemagazine.gr

Latest from the Blog

Νέος νόμος: Τι πρέπει να κάνετε στον σκύλο σας μέχρι τον Μάρτιο!

Σύμφωνα, λοιπόν, με τον νέο νόμο ο ιδιοκτήτης ζώου συντροφιάς έχει τις εξής υποχρεώσεις: 1) Να στειρώσει τον σκύλο ή τη γάτα του, εντός έξι μηνών από την απόκτησή τους, εφόσον το ζώο είναι άνω του ενός έτους. Εάν το ζώο είναι μικρότερο σε ηλικία (κάτω του ενός έτους), τότε ο ιδιοκτήτης θα πρέπει να φροντίσει για τη στείρωσή του αφού συμπληρώσει […]

Ο μύθος πίσω από το σκάλισμα κολοκύθας στο halloween

Το έθιμο της κολοκύθας έχει ρίζες από έναν παλιό Ιρλανδικό μύθο, αυτόν του τσιγκούνη και πειραχτήρι Τζακ. Σύμφωνα λοιπόν με τον μύθο ο Τζακ είχε καλέσει τον διάβολο να πιούνε ένα ποτό μαζί. Όμως ο Τζακ δεν ήθελε να πληρώσει για το ποτό του και έτσι έπεισε τον διάβολο να μεταμορφωθεί σε ένα νόμισμα ώστε […]

Τσιζκεικ με 5 υλικά

Τι θα χρειαστούμε 225 γρ. κρέμα γάλακτος225 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου1/3 φλιτζ. χυμός λεμονιού450 γρ. γάλα εβαπορέ15 μπισκότα τύπου digestive, τριμμένα Πώς θα το φτιάξουμε Στο μίξερ, σε μέτρια ταχύτητα, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, το τυρί κρέμα και το εβαπορέ γάλα, μέχρι να μαλακώσουν και να σχηματίσουν μια ομοιόμορφη κρέμα. Προσθέτουμε τον χυμό […]

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: