Τι πιο όμορφο από μια τάρτα με σοκολάτα και καραμέλα για να ξεκινήσει όμορφα ο μήνας μας !
Για τη βάση
2 συσκευασίες γεμιστά μπισκότα σοκολάτας
60 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο
Για την καραμέλα
1/2 φλιτζάνι νερό
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1/4 φλιτζανιού γλυκόζη
1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο (60 γραμμάρια)
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά
Για την επικάλυψη
120 γραμμάρια κουβερτούρα, κατά προτίμηση γλυκόπικρη
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
Για τη βάση
Θρυμματίζετε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη. Στη συνέχεια τα ανακατεύετε με το λιωμένο βούτυρο μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Έπειτα απλώνετε το μείγμα σε μια στρογγυλή ταρτιέρα και αποθηκεύετε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Για την καραμέλα
Βάλτε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη γλυκόζη. Ζεσταίνετε το μείγμα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα μέχρι το μείγμα να καραμελώσει για περίπου 10 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέστε προσεκτικά το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσει η καραμέλα. Στη συνέχεια αφαιρέστε αμέσως την κατσαρόλα από την εστία και αφήνετε λίγα λεπτά να κάτσει. Στη συνέχεια ρίχνετε το μείγμα καραμέλας μέσα στη βάση μπισκότου και βάζετε στο ψυγείο μέχρι να πήξει ελαφρώς.
Για την επικάλυψη
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος με βούτυρο για λίγα λεπτά να πάρει μια βράση.
Την ρίχνουμε στη ψιλοκομμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Έπειτα απλώνουμε την επιφάνεια της τάρτα με τη γκανάζ, τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά με 1 ώρα μέχρι να σφίξει !
Latest from the Blog
Υπέροχη τάρτα με μπισκότα Oreo χωρίς ψήσιμο
Για την τάρτα με μπισκότα Oreo θα χρειαστείτε Εκτέλεση 1 Θρυμματίζετε τα 300γρ. μπισκότων Oreo σε ένα μούλτι. Κατόπιν προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και συνεχίστε μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως το μείγμα. 2 Ρίξτε το μείγμα σε μια ορθογώνια παραλληλόγραμμη βάση περίπου 30εκ. (φυσικά μπορείτε και να χρησιμοποιήσετε και βάση άλλου σχήματος). Απλώστε το μείγμα ώστε…
Δες την σημερινή σου πρ΄όβλεψη για 5-10-2022
Αναλυτικά τι λένε τ’ άστρα και τα ζώδια (05/10/2022): Κριός Σύμφωνα με τα ζώδια (05/10/2022), η Σελήνη σήμερα θα βρίσκεται στον Υδροχόο και τον 11ο σας οίκο και μπορεί από το πρωί να έχετε κάποιες δυσκολίες σε επαγγελματικούς στόχους και οικονομικά ωστόσο από το απόγευμα και μετά η μέρα θα είναι πολύ ευνοϊκή με ευκαιρίες και επικοινωνίες που θα…
Δανία: Η Βασίλισσα ζητάει συγγνώμη, αλλά δεν μετανιώνει για την απόφασή της
Πριν από μερικές μέρες η Βασίλισσα της Δανίας Μαργαρίτα, προχώρησε σε μια πράξη που άφησε άναυδη τόσο την κοινή γνώμη όσο και μέλη της βασιλικής οικογένειας. Η μονάρχης ανακήρυξε ότι θα αφαιρέσει τους τίτλους στα 4 εγγόνια της, παιδιά του νεότερου γιου της, Πρίγκιπα Joachim. Αν και η Βασίλισσα απολογήθηκε γι’ αυτήν την κίνηση, δεν εμφανίστηκε…
serendipityblog.net 