Συνταγές

Στριφτή τηγανητή τυρόπιτα με λούζα και ηλιόσπορο

Υλικά

  • 500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή 350γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις με 150γρ. αλεύρι κίτρινο)
  • 1 κοφτή κουτ. γλυκού αλάτι
  • ½ κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουτ. σούπας ξίδι κόκκινο
  • 4 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 250ml περίπου νερό
  • 700γρ. μίγμα φέτας και κατσικίσιου τυριού, θρυμματισμένα
  • 2 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για τα φύλλα
  • 300γρ. λούζα, σε μικρά κομματάκια
  • 1 κουτ. σούπας φύλλα δυόσμου ή μέντας, ψιλοκομμένα
  • ηλιέλαιο
  • ηλιόσπορους

Διαδικασία

Για τη ζύμη: Σε ένα μπολ ανακατεύετε καλά όλα τα στερεά υλικά, προσθέτετε το ξίδι, το ελαιόλαδο και λίγο λίγο το νερό, ζυμώνοντας μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη ομοιόμορφη που να μη κολλάει στα τοιχώματα του μπολ. Χωρίζετε τη ζύμη σε οχτώ μπαλίτσες, τις τοποθετείτε σε ένα αλευρωμένο ταψί και, αφού τις σκεπάσετε με μια καθαρή νωπή πετσέτα, τις αφήνετε να ξεκουραστούν για περίπου 30 λεπτά.

Στη συνέχεια αλευρώνετε ελαφρώς τον πάγκο και ανοίγετε μία μία τις μπάλες ζύμης σε λεπτό ορθογώνιο φύλλο με τη βοήθεια ενός πλάστη.

Για τη γέμιση: Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σε ένα μπολ να ομογενοποιηθούν.

Τοποθετείτε το πρώτο φύλλο με τη μακριά πλευρά οριζόντια μπροστά σας. Μοιράζετε τη γέμιση κατά μήκος της μακριάς πλευράς. Αλείφετε το φύλλο περιμετρικά με λίγο λάδι, τυλίγετε σε ρολό (όχι πάρα πολύ σφιχτά) και κλείνετε τις δύο τρύπες ώστε να μη φύγει η γέμιση. Πιάνοντας τις δύο άκρες στρίβετε την πίτασ σε σχήμα σαλιγκαριού και πασπαλίζετεμε ηλιόσπορο. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.

Ζεσταίνετε μπόλικο λάδι σε ένα τηγάνι και μόλις κάψει ρίχνετε μέσα 1-2 ΠΊΤΕΣ, προσέχοντας να μην τρυπήσουν. Τις τηγανίζετε μέχρι να πάρουν χρυσοκίτρινο χρώμα και από τις δύο πλευρές (τις γυρίζετε με τη βοήθεια δύο πιρουνιών για να μη σπάσουν).

Μεταφέρετε τις πίτες με τρυπητή κουτάλα σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Συνεχίζετε με τις υπόλοιπες πίτες. Τις σερβίρετε ζεστές με μια ωραία πράσινη σαλάτα ρόκα – ντοματίνια.

https://www.olivemagazine.gr

Latest from the Blog

Τι συνέβη στην 22χρονη Γκάμπι Πετίτο; Η ιστορία που συγκλόνισε ολόκληρο τον πλανήτη

Η τραγική ιστορία της Γκάμπι Πετίτο έχει σοκάρει ολόκληρη την ανθρωπότητα. Ένα 22χρονο κορίτσι που έκανε road trip με τον αρραβωνιαστικό της εξαφανίστηκε μυστηριωδώς. Το FBI ανακάλυψε στο εθνικό πάρκο Grand Teton του Γουαϊόμινγκ μια σορό που ταιριάζει στην περιγραφή της κοπέλας. Ο αρραβωνιαστικός της, Μπράιαν Λόντρι, το πρόσωπο κλειδί στην υπόθεση, έχει εξαφανιστεί από προσώπου Γης. […]

Νέα μέτρα στα οδοντιατρεία: Η επίσκεψη θα γίνεται μόνο με rapid test ή μοριακό

Νέα μέτρα στα οδοντιατρεία στο πλαίσιο της αποφυγής της διασποράς του κορονοϊού. Υποχρεωτικά με αρνητικό rapid test, 48ωρών θα προσέρχονται από εδώ και πέρα στα οδοντιατρεία οι εμβολιασμένοι, ενώ αρνητικό μοριακό θα πρέπει να κάνουν οι ανεμβολίαστοι πολίτες.  Σημειώνεται, ότι από το μέτρο εξαιρούνται οι επισκέψεις για θεραπείες που δεν απαιτείται η χρήση κοπτικών εργαλείων, όπως ο τροχός […]

Ο ιππόκαμπος και η μάσκα του – Το ελληνικό καρέ που πάει για πρώτο βραβείο

Υποψήφια για το πρώτο βραβείο στο Ocean Photography Awards 2021 είναι η φωτογραφία του Νικόλα Σαμαρά ο οποίος με ένα «κλικ» ανέδειξε τι συμβαίνει στις θάλασσες. Η φωτογραφία τραβήχτηκε από τον βυθό στο Στρατώνι της Χαλκιδικής και απεικονίζει έναν ιππόκαμπο στην ουρά του οποίου έχει πιαστεί μια μάσκα προστασίας. Η φωτογραφία του Νικόλα Σαμαρά επιλέχτηκε ανάμεσα σε 3.500 άλλες και είναι υποψήφια στην κατηγορία Conservation Photographer of the […]

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: