3 vegan τυριά που θα φτιάξετε μόνοι σας


Είστε χορτοφάγοι, vegan, νηστεύετε και δεν θέλετε να στερείστε ποικιλίας ή απλά θέλετε να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό; Τα χορτοφαγικά τυριά, φτιαγμένα από ξηρούς καρπούς, είναι αυτό που χρειάζεστε. Και το καλύτερο; Μπορείτε να τα φτιάξετε εύκολα και στο σπίτι. Εμείς σας έχουμε 3 vegan συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν.

tyri-vegan2

Ρικότα

Υλικά
1 φλιτζάνι κάσιους ωμά (140γρ.), μουσκεμένα αποβραδίς
60ml κρέμα καρύδας
3-4 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
3 κουτ. γλυκού πάστα μίσο
1 σκελίδα σκόρδο
¼ κουτ. γλυκού αλάτι
λευκό πιπέρι
λίγη ξερή ρίγανη
λίγο ξερό θυμάρι
3 κουτ.γλυκού αγάρ αγάρ (σε καταστήματα μπαχαρικών)

Διαδικασία
Στράγγισε και ξέπλυνε τα κάσιους και ρίξε τα μισά σε μπλέντερ με την κρέμα καρύδας, 3 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού και 2 κουτ. σούπας νερό. Χτύπα καλά να ομογενοποιηθούν. Με μία σπάτουλα ξύσε τα τοιχώματα του μπλέντερ να μαζευτεί στον πάτο όλο το μίγμα και πρόσθεσε σταδιακά τα υπόλοιπα κάσιους, συνεχίζοντας το χτύπημα.

Πρόσθεσε την πάστα μίσο, το σκόρδο λιωμένο, ρίγανι, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και προαιρετικά όσο επιπλέον λεμόνι θέλεις και ανακάτεψε καλά με μια σπάτουλα.

Ρίχνεις το αγάρ αγάρ σε ένα μπρίκι με 60ml ζεστό νερό και το ζεσταίνεις να διαλυθεί, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτεις το αγάρ αγάρ στο μίγμα με τα κάσιους ανακατεύεις καλά και αδειάζεις σε ένα μπολ να κρυώσει το τυρί και να σταθεροποιηθεί. Γενικά είναι έτοιμο σε 15-20 λεπτά, ωστόσο αν το καταναλώσεις την επόμενη μέρα είναι ακόμη πιο γευστικό. Διατηρείται στο ψυγείο για 3-4 μέρες.

tyri-vegan

“Παρμεζάνα” τριμμένη

Υλικά
1 φλιτζάνι αμύγδαλα ωμά (με τη φλούδα τους ή ασπρισμένα)
2 κουτ. σούπας διατροφική μαγιά
1 κουτ. γλυκού σκόρδο σε σκόνη
½ κουτ. γλυκού ροζ αλάτι Ιμαλαΐων

Διαδικασία
Ρίξε όλα τα υλικά στον πολυκόφτη και χτύπα μέχρι να έχουν την υφή που θέλεις. Δοκίμασε τη γεύση για να δεις αν χρειάζεται περισσότερη μαγιά, σκόρδο ή αλάτι ανάλογα με τα γούστα σου και έτοιμη η παρμεζάνα!

Μπορείς να την πασπαλίσεις σε μακαρονάδες, σαλάτες, σούπες.

Για να τη διατηρήσεις βάλε την σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, όπου μπορεί να μείνει για τουλάχιστον 2 μήνες.

tyri-vegan1

Μοτσαρέλα

Υλικά
2 φλιτζάνια κάσιους ωμά (περίπου 250γρ.), μουσκεμένα αποβραδίς
1⅔ φλιτζάνια ζεστό νερό (περίπου 400ml)
6 κουτ. σούπας αλεύρι από ταπιόκα
4 κουτ. σούπας διατροφική μαγιά
1 κουτ. γλυκού αλάτι
1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού

Διαδικασία
Βάλτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε ομογενοποιηθεί το μίγμα.

Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνετε μέσα το “γάλα” που ετοιμάσατε και ανακατεύετε συνεχώς για να μην “πιάσει”. Μετά από λίγα λεπτά θα αρχίσει να πήζει. Συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 10-15 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.

Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.

Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με παγάκια, προσθέστε 1 κουτ. σούπας αλάτι και ανακατέψτε να διαλυθεί. Με ένα σκουπ παγωτού πάρτε κουταλιές από το μίγμα, δημιουργώντας μικρές μπάλες μοτσαρέλας τις οποίες ρίχνετε στο παγωμένο νερό για 1 λεπτό να κρυώσουν. Μπορείτε να βελτιώσετε το σχήμα τους και με τα χέρια σας αν θέλετε.

Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μίγμα. Τα μπαλάκια μοτσαρέλας διατηρούνται στο ψυγείο για 1-2 μέρες.

Latest from the Blog

Υπέροχα έργα τέχνης από την Αλμπέτα

Στο σημερινό μας άρθρο θα γνωρίσουμε την Αλμπέτα η οποία κατάγεται από την Πάτρα, όπου γεννήθηκε και μεγάλωσε σε μια μεγάλη οικογένεια. Έχει σπουδάσει Οικονομικά στο Πανεπιστήμιο της Πάτρας και συνέχισε τις σπουδές της στο Λάνκαστερ του Ηνωμένου Βασιλείου, όπου πήρε το MSc στην Επιχειρησιακή Έρευνα. Η δουλειά της ήταν να συμβουλεύει εταιρίες για το […]

Διεθνής Ημέρα Σχολικών Γευμάτων

Η 6η Μαρτίου έχει καθιερωθεί ως Διεθνής Ημέρα Σχολικών Γευμάτων (International School Meals Day) στις ΗΠΑ και τη Μεγάλη Βρετανία και σύντομα σε ολόκληρο τον κόσμο, σύμφωνα με τους διοργανωτές της. Στόχος των σχετικών εκδηλώσεων είναι: Η ενημέρωση γονέων, δασκάλων και μαθητών για την σπουδαιότητα της θρεπτικής ποιότητας των σχολικών γευμάτων. Η υιοθέτηση υγιών διατροφικών […]

Η Κατερίνα απ’ την Αγγελική κάνει αποκαλύψεις για τη συνέχεια της σειράς!

Η Κατερίνα απ’ την Αγγελική μίλησε στο «7 Μέρες tv» και τον Γιάννη Βίτσα για τις εξελίξεις στη σειρά, ενώ αναφέρθηκε και στον Γκυ Ζιρώ, τον διάσημο παππού της, ο οποίος εισήγαγε το θέατρο στο ραδιόφωνο. Τι κοινά στοιχεία έχει η Άλκιστις Ζιρώ με την Κατερίνα; Πώς θα εξελιχθεί η σχέση της με τον Δημήτρη; […]

Κατηγορίες:VeganΕτικέτες:

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: