Διάφορα

Ένα ρούμι από τις Φιλιππίνες κάνει τη διαφορά στον κόσμο της γεύσης

ταν ακούς τη λέξη ρούμι, γίνονται σχεδόν μοιραία κάποιοι πολύ συγκεκριμένοι συνειρμοί στο μυαλό σου. Ένα από τα πρώτα μέρη που σου έρχονται κατά νου είναι η Καραϊβική και γενικότερα τοποθεσίες ανάμεσα στον τροπικό του Καρκίνου και στον τροπικό του Αιγόκερω. Οι πιο γνωστές ως απλά τροπικές. Σε αυτές ανήκουν και οι Φιλιππίνες, που παρεμπιπτόντως είναι μία από τις μεγαλύτερες αγορές του πλανήτη όσον αφορά το ρούμι. 

Ένα από τα νησιά της χώρας της νοτιοανατολικής Ασίας είναι και το 
Negros, το τέταρτο μεγαλύτερο μάλιστα σε μέγεθος, με έκταση σχεδόν 13,5 χιλιάδων τετραγωνικών χιλιομέτρων. Από τα χιλιάδες αντίστοιχα μέρη που απαρτίζουν την ασιατική χώρα, το Negros συγκεντρώνει τις μεγαλύτερες φυτείες ζαχαροκάλαμων και εκείνο που παράγει την περισσότερη ζάχαρη από αυτά, σε σημείο που αρκετός κόσμος από το spirits industry το αποκαλεί Sugarland. Δεν είναι τυχαίο άλλωστε πως οι Φιλιππίνες είναι ιστορικά ένας από τους δέκα κορυφαίους παραγωγούς ζαχαροκάλαμου στον πλανήτη.

Ως γνωστόν, όπου υπάρχει ζαχαροκάλαμο υπάρχει και ρούμι. Για πάρα πολλά χρόνια, το ποτό που φτιαχνόταν εκεί ήταν πολύ χαμηλής ποιότητας και παραγόταν σε μικρές ποσότητες. Το τελευταίο ισχύει ακόμη αλλά η ποιότητα έχει αναβαθμιστεί σε τεράστιο βαθμό, ειδικά όταν γίνεται από τα ζαχαροκάλαμα στους πρόποδες του ηφαιστείου Mt. Kanlaon. Η κύρια ποικιλία ζαχαροκάλαμων που παράγονται στο Negros είναι η cara morada, το «ροζ ζαχαροκάλαμο», που είναι μία από τις παλαιότερες καλλιέργειες εκεί – σχεδόν τόσο παλιά όσο και οι πρώτοι κάτοικοι. 

Η σοδειά ξεκινά τον Οκτώβριο κάθε έτους και διαρκεί μέχρι τον Μάιο ή τον Ιούνιο του επόμενου. Γίνεται με παραδοσιακό τρόπο ώστε να βελτιώνεται διαρκώς η ποιότητα της οργανικής ύλης του εδάφους και να μην χρησιμοποιούνται φυτοφάρμακα και άλλες ουσίες. Αργότερα, ο γλυκός και γεμάτος σε σώμα χυμός του ζαχαροκάλαμου μετατρέπεται σε πλούσια μελάσα, η οποία είναι και το βασικότερο συστατικό του Don Papa Rum.

Το όνομα Don Papa είναι ένας φόρος τιμής στον Dionisimo Magbuelas aka Papa Isio, τον χαρισματικό ηγέτη του Negros, που τη δεκαετία του 1890 οδήγησε την επανάσταση εναντίον των Ισπανών κατακτητών και στην ανεξαρτησία του νησιού. 

Αντλώντας έμπνευση από την εμβληματική μορφή του Papa Isio, το Don Papa είναι ένα ρούμι που παλαιώνει σε 2 τύπους βαρελιών -σε αμερικανικά βαρέλια bourbon και σε αμερικανικά βαρέλια Rioja- με γεμάτη γεύση και άρωμα, νότες από βανίλια, μέλι και καραμελωμένα φρούτα.

https://esquire.com.gr

Μήπως έχει ξεφύγει λίγο η κατάσταση με τα notifications;

Έχεις αναρωτηθεί πώς οι ειδοποιήσεις στα smartphones λεηλατούν όλη την ενέργεια και προσοχή σου; Πολλοί ιδιοκτήτες smartphone λαμβάνουν κάτι παραπάνω από 80 ειδοποιήσεις την ημέρα. Αναλογίσου μόνο τι σημαίνει να χτυπάει το κινητό σου 80 φορές την ημέρα και να σου αποσπάει ουσιαστικά την προσοχή, γεμίζοντας το μυαλό σου με (πραγματικά) άσχετες πληροφορίες από το […]

Η Πάστα Φλώρα βάζει τα… καλοκαιρινά της!

Ένα γλυκό transformer! Ένα γλυκό για όλα τα γούστα και για όλες τις ώρες! Αρκεί να το γευτείς μία φορά και αμέσως γίνεται το αγαπημένο σου! Γιατίq Είναι εύκολο, έχει νόστιμη τραγανή και αφράτη μπισκοτένια βάση με άρωμα πορτοκαλιού και βάζεις για γέμιση το φρούτο που αγαπάς!!! Άρα, δεν έχει εποχή!!! Η κλασική πάστα φλώρα γίνεται με […]

Λέρος: Το πιο αυθεντικό νησί στα Δωδεκάνησα

Ενας πλήρης οδηγός για όσους σκέφτονται να επισκεφτούν το υπέροχο αυτό νησί   Αν ονειρεύεστε αληθινές διακοπές, μακριά από φασαρία και ένταση, σε έναν τόπο γραφικό και φιλόξενο, με φανταστικό φαγητό, καλές τιμές και υψηλού επιπέδου καταλύματα, η Λέρος είναι το ιδανικό μέρος για εσάς. Με εναλλαγές στα τοπία και πολλά πράγματα να δεις και […]

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: