Σούπα βελουτέ καρότο με καπνιστή πάπρικα & κρέμα γιαουρτιού


Υλικά για την σούπα

  • 500 γρ. Καρότα
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 40 ml ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ. κοφτές ρύζι (οποιουδήποτε τύπου)
  • 2 κ.γλ. καπνιστή πάπρικα γλυκιά
  • 1 L ζωμό ή νερό
  • Αλάτι & πιπέρι

Υλικά για την κρέμα γιαουρτιού

  • 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • Αλάτι & Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε φέτες. Κόβουμε το κρεμμύδι στη μέση και σε ροδέλες.

2) Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα, σε μέτρια – υψηλή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 4 λεπτά. Προσθέτουμε τα 2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με την κουτάλα να αναδειχθεί η μυρωδιά. Ρίχνουμε τα καρότα και το ρύζι και ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά.

3) Προσθέτουμε το ζωμό ή το νερό, αλάτι & πιπέρι κατά προτίμηση και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Όταν βράσει, χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς σε μέτρια-χαμηλή, καλύπτουμε με καπάκι και αφήνουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.

4) Εντωμεταξύ, ετοιμάζουμε τη γιαουρτόκρεμα. Ρίχνουμε το γιαούρτι, το λάδι και το σκόρδο στον κάδο της κουζινομηχανής, αλατοπιπερώνουμε και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να έχουμε μια ομογενοποιημένη κρέμα. Εάν είναι πολύ πηχτή, αραιώνουμε με λίγο νερό ή γάλα και ξαναχτυπάμε για να είναι ομοιόμορφη.

5)  Όταν βράσουν τα καρότα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά . Χτυπάμε τη σούπα μέχρι να γίνει βελουτέ (προτιμότερο να το κάνουμε σε 2 δόσεις). Ξαναρίχνουμε τη σούπα στην κατσαρόλα, δοκιμάζουμε εάν χρειάζεται αλάτι & πιπέρι και ανακατεύουμε πάνω από φωτιά μέτριας έντασης μέχρι να πάρει μια βράση.

Σερβίρουμε τη σούπα βελουτέ καρότο σε ατομικά μπώλ ή βαθιά πιάτα με λίγη κρέμα γιαουρτιού. Εάν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγη πάπρικα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Latest from the Blog

Αυτό συμβαίνει στο σώμα σου όταν πίνεις κάθε μέρα καφέ

Δεν μπορείτε να ξεκινήσετε την ημέρα σας, χωρίς καφέ; Μήπως ανήκετε κι εσείς στην κατηγορία ανθρώπων που δεν θέλουν να τους μιλάς αν δεν έχουν πιει προηγουμένως, έστω μία γουλιά; Όπως και να έχει, η αλήθεια είναι – και σύμφωνα με σχετικές έρευνες – πως ένα μεγάλο ποσοστό ανθρώπων πίνει έστω έναν καφέ την ημέρα. Αν […]

Αυτή είναι η νέα limited-edition συλλογή μακιγιάζ της MAC

Δεν γίνεται κάθε φορά που φτάνει στα αυτιά μου και στο mail μου η είδηση πως η MAC θα κυκλοφορήσει μία νέα συλλεκτική συλλογή μακιγιάζ, να μην τη μοιραστώ με τους αναγνώστες αυτής της στήλης. Γιατί μιλάμε για τη MAC και γιατί μας αρέσει το μακιγιάζ και οι συνεργασίες. Πόσο μάλλον, όταν πρόκειται για μία […]

Μινιμαλ Χειροποίητες βάσεις για κοσμήματα από πηλό

Σήμερα έχουμε την τιμή να γνωρίσουμε την δημιουργό που φτιάχνει μίνιμαλ χειροποίητες βάσεις για κοσμήματα από πηλό . Ο Πηλός ( Pilos ) δημιουργήθηκε προς το τέλος του πρώτου περσινού lockdown, από ένα βίντεο που είδέ στο Tik Tok ( αν και millennial ). Το βίντεο είχε δημιουργίες με πολυμερή πηλό. Παρακολουθώντας το της φάνηκε […]

Κατηγορίες:ΣυνταγέςΕτικέτες:

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: