Cheesecake με μελομακάρονα του Άκη


Για τη βάση

  • 300 γρ. μελομακάρονα
  • 50 γρ. βούτυρο μαλακό

Για την κρέμα

  • 600 γρ. τυρί κρέμα
  • 300 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 8 ζελατίνες
  • ξύσμα και χυμό από 1 πορτοκάλι
  • επιπλέον μελομακάρονα για διακόσμηση

Εκτέλεση

Για τη βάση

  • Στο μπλέντερ  σπάμε λίγο τα μελομακάρονα ώστε να γίνουν θρυμματισμένα και προσθέτουμε το βούτυρο να γίνει ένα ζυμάρι αρκετά ζουμερό.
  • Το βάζουμε σε μία φόρμα με αποσπώμενη βάση 25 εκ. και απλώνουμε να πάει παντού ομοιόμορφα πιέζοντας με τα χέρια μας.
  • Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο και αφήνουμε να σφήξει για τουλάχιστον 1 ώρα.

Για την κρέμα

  • Σε ένα μπολ με κρύο νερό βάζουμε τις ζελατίνες να μουλιάσουν και να μαλακώσουν για περίπου 5 λεπτά.
  • Σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά βάζουμε τη μισή κρέμα γάλακτος,περιμένουμε να πάρει ίσα-ίσα μια βράση και αφαιρούμε από τη φωτιά. Προσέχουμε να μην βράσει η κρέμα μας για πολύ ώρα γιατί θα μας καεί.
  • Στραγγίζουμε τις ζελατίνες καλά, πιέζοντας με τα χέρια μας και τις προσθέτουμε στο κατσαρολάκι με την κρέμα και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να λιώσουν οι ζελατίνες.
  • Στη συνέχεια βάζουμε το τυρί κρέμα, το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, την υπόλοιπη κρέμα στο μίξερ και χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα να γίνουν ένα μείγμα. Περίπου 5 λεπτά.
  • Προσθέτουμε σιγά σιγά στο μίξερ το μείγμα που έχουμε στο κατσαρολάκι και ομογενοποιούμε για άλλα 5 λεπτά. Αφαιρούμε από τον κάδο και στρώνουμε πάνω από τη βάση μας ομοιόμορφα. Βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει η κρέμα μας για τουλάχιστον 5 ώρες.
  • Τέλος από πάνω στρώνουμε την αγαπημένη μας μαρμελάδα .
Κατηγορίες:ΣυνταγέςΕτικέτες:

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: