Τα ντολμαδάκια της Κ. Διονυσίας


Ο Μάιος είναι ο καλύτερος μήνας για να μαζέψουμε αμπελόφυλλα επειδή είναι τρυφερά και χωρίς φάρμακα .

Η κυρία Διονυσία μαζεύει αρκετά και τα αποθηκεύει στο ψυγείο σε ειδικά σακουλάκια , τα οποία τα τυλίγει σε αλουμινόχαρτο .

Παρακάτω θα μας δείξει τον δικό της υπέροχο τρόπο τυλίγματος ( υπάρχει και άλλος απλώς εκείνος είναι ο ιδανικός διότι της αρέσει περισσότερο και φυσικά της είναι και πιο εύκολος )

Υλικά

1 κιλό κιμά (800 γραμμάρια μοσχαρίσιος και τα 200 χοιρινός )

2 φλυτζάνια του νες ρύζι Καρολίνα

2 μεγάλα κρεμμύδια

1 ματσάκι μαϊντανό προαιρετικά

τρίβουμε στον τρίφτη τα κρεμμύδια και 4 με 5 ντομάτες ώριμες

πιπέρι αλάτι

1 φλυτζάνι ελαιόλαδο

ζωμό κότας η μοσχάρι

Διαδικασία

Τυλίγουμε τα ντολμαδάκια τα βάζουμε σε σειρά και μόλις τελειώσουμε βάζουμε από πάνω μια σειρά αμπελόφυλλα ένα πιάτο νερό μέχρι να χωθούν και μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο. Μαγειρεύουμε περίπου στα 35 με 40 λεπτά.

Τα αμπελόφυλλα που βάλαμε από πάνω τα αφήνουμε για να μην μαυρίζουν τα ντολμαδάκια μας.

Ένα κόλπο για να δείχνουν πάντα πράσινα χωρίς να χάσουν το χρώμα τους είναι να βάζουμε μερίδες και όχι όλη την ποσότητα.




Λίγα λόγια για την Κ. Διονυσία Κουζουκα

Το όνομα μου είναι Διονυσία Κουζουκα Πίτση γεννήθηκα και μεγάλωσα στο νησί της Κω . Μας μεγάλωσαν δύο καταπληκτικοί γονείς εμένα και τα δύο μου αδέρφια ο πατέρας μου μάγειρας για πολλά χρόνια στα καράβια ταξιδεύοντας και η μαμά μας μεγάλωνε τις πιο πολλές φορές εντελώς μόνη και έτσι κάποια στιγμή αποφάσισαν να ανοίξουν μια ταβέρνα και να μείνει και ο πατέρας μου μαζί μας .

Αυτό ήταν από εκεί ξεκίνησε η μεγάλη μου αγάπη η μαγειρική. Πάντα δίπλα στον μπαμπά και στην μαμά έμαθα να μαγειρεύω από πολύ μικρή. Η αγάπη αυτή εξελίχτηκε σε έρωτα , από τότε μαγειρεύω για την οικογένεια μου και τους φίλους μας .

Τα τελευταία έξι χρόνια δουλεύω για ένα ξενοδοχείο που τούς φτιάχνω γλυκά κουταλιού μαρμελάδες , ντολμαδάκια ,λαχανοντολμάδες και κολοκυθοανθους …

Ευχαριστώ πάρα πολύ την κ. Διονυσία για αυτή την υπέροχη συνταγή της που την μοιράστηκε μαζί μας και για τα βίντεο της.. Εννοείτε πως θα ακολουθήσουν και άλλες δικές τις συνταγές .

Αν σου άρεσε το άρθρο και θέλεις να στηρίξεις το serendipity τότε μπορείς…

1,00 €

Θες να είσαι ο επόμενος που θα αναρτηθεί η συνταγή σου στο Serendipity?

Latest from the Blog

Η Άγρια Μέλισσα

Στη δυτική Φθιώτιδα δίπλα στη κοιλάδα του Σπερχειού, ανάμεσα στη διαδρομή Λαμίας–Καρπενησίου, βρίσκεται ένα μικρό χωριό, η Πτελέα. Eκεί βρίσκεται […]

Κατηγορίες:ΣυνταγέςΕτικέτες:

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: