Άκης Πετρετζίκης: Χαλβάς με μανταρίνι και σοκολάτα


Συστατικά

  • 2 μανταρίνια
  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
  • 1/2 κούπα ηλιέλαιο
  • 1 κούπα σιμιγδάλι, χοντρό
  • 1 κούπα σιμιγδάλι, ψιλό
  • 3 κούπες ζάχαρη κρυσταλλική
  • 4 κούπες νερό
  • 100 γρ. κουβερτούρα 65%
  • ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

Για το σερβίρισμα

  • 50 γρ. αμύγδαλα, καβουρδισμένα

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Βράζουμε τα μανταρίνια ολόκληρα σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό για 30-40 λεπτά και φροντίζουμε να είναι πάντα καλυμμένα με αρκετό νερό και αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον καθώς βράζει.
  • Αφαιρούμε τα μανταρίνια από τη φωτιά, τα στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Στη συνέχεια τα κόβουμε στη μέση, τα στύβουμε πολύ καλά, αφαιρούμε και πετάμε την πούλπα και τυχόν κουκούτσια.
  • Το υπόλοιπο από τα μανταρίνια το βάζουμε στο μούλτι και το χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να το χρειαστούμε.
  • Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα σοτάρουμε το λάδι με τα σιμιγδάλια σε μέτρια φωτιά μέχρι να καβουρδιστεί το σιμιγδάλι αλλά όχι να καεί. Ανακατεύουμε συνέχεια με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας.
  • Προσθέτουμε το νερό και τη ζάχαρη μαζί με το μανταρίνι που χτυπήσαμε στο μούλτι και ανακατεύουμε με την ξύλινη κουτάλα για περίπου 10 λεπτά μέχρι να πήξει. Μόλις δούμε φουσκάλες ο χαλβάς μας είναι σχεδόν έτοιμος. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα. (Αν δούμε ότι πάει να μας αρπάξει, χαμηλώνουμε τη φωτιά). Ξέρουμε ότι είναι έτοιμος, όταν ξεκολλάει από μόνος του από τον πάτο της κατσαρόλας (μόλις γυρίσουμε την κατσαρόλα λίγο στο πλάι)
  • Χωρίζουμε το μείγμα στα δύο. Το μισό το βάζουμε σε ένα μπολ και το άλλο μισό το αφήνουμε στην κατσαρόλα.
  • Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και τη ρίχνουμε στο μείγμα που έμεινε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Η κουβερτούρα θα λιώσει καθώς το μείγμα είναι καυτό και ανακατεύοντας θα πάρει ένα ομοιόμορφο καφέ χρώμα .
  • Στο υπόλοιπο προσθέτουμε το ξύσμα από το πορτοκάλι και ανακατεύουμε καλά.
  • Αδειάζουμε το σκούρο μείγμα σε μια φόρμα 23 εκ. με τρύπα πιέζοντας καλά με ένα κουτάλι γύρω-γύρω ώστε να έχουμε μια ομοιόμορφη επιφάνεια.
  • Ρίχνουμε το λευκό μείγμα πάνω από το σκούρο μείγμα και πιέζουμε καλά την επιφάνεια του με ένα κουτάλι.
  • Αφήνουμε να κρυώσει καλά για 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και ξεφορμάρουμε.
  • Πασπαλίζουμε με το καβουρδισμένο αμύγδαλο και σερβίρουμε.

Latest from the Blog

Ροδόνερο, το αρχαιότερο καλλυντικό πολυεργαλείο

Το ροδόνερο παράγεται από ροδέλαιο μετά την απόσταξη των ανθών της Rosa Damascena του γνωστού μας τριαντάφυλλου. Για να παραχθεί όμως, έστω και μια μικρή ποσότητα ροδέλαιου απαιτούνται εκατοντάδες χιλιάδες ροδοπέταλα καθιστώντας αυτήν την ευαίσθητη εκχύλιση ιδιαίτερα δαπανηρή. Το άρωμα των τριαντάφυλλων γοήτευε πάντα τους ανθρώπους και από τα αρχαία χρόνια έφτιαχναν αρώματα και καλλυντικά […]

Μοναδικές χειροποίητες υφασμάτινες δημιουργίες από την HaRina !

Στο σημερινό μας άρθρο θα γνωρίσουμε την Harina , μια δημιουργό που κατασκευάζει υπέροχες δημιουργίες από ύφασμα . Το όνομα ΗaRina για όσους δεν γνωρίζουν βγαίνει από τις 2 τις κόρες την Χαρά και την Μαρίνα . Όπως θα παρατηρήσετε και από τις φωτογραφίες θα καταλάβετε ότι το κάνει με πολύ αγάπη και μεράκι, διότι […]

Μηχανή του Χρόνου: Ποια είναι η γυναίκα που ενέπνευσε τη διάσημη αμερικανική αφίσα του Β΄Παγκοσμίου Πολέμου

Tο πρόσωπο της διάσημης αμερικανικής αφίσας με την εργάτρια που «κάνει ποντίκι» υπήρξε παγκόσμιο σύμβολο της γυναικείας χειραφέτησης και του φεμινισμού. Μια γυναίκα θεωρούταν για χρόνια η έμπνευση της φωτογραφίας, αλλά η εκδοχή αποδείχθηκε λάνθασμένη. Το πρόσωπο της αφίσας ταυτοποιήθηκε το 2016. Ποια είναι η γυναίκα και η ιστορία της αφίσας; Μια γυναίκα με μπαντάνα […]

Κατηγορίες:ΣυνταγέςΕτικέτες: ,

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: