Λουκουμάδες mini από την… Ιταλία


Mini ντόνατς από την Ιταλία… Μια συνταγή για υπέροχα μικρά ντόνατς/λουκουμαδάκια για να να απολαύσετε ζεστά, πασπαλισμένα με ζάχαρη και κανέλα. Μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη, να τη διατηρήσετε στο ψυγείο σας και να τα φτιάχνετε σταδιακά όταν αισθάνεστε ότι θέλετε κάτι γλυκό για να το απολαύσετε τα με ένα φλιτζάνι δυνατό καφέ.

Υλικά συνταγής

  • 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
  • 8 κ.σ. βούτυρο
  • 1 φλ. τσαγιού νερό
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 αυγά μεγάλα
  • 1 πορτοκαλιού το ξύσμα
  • σπορέλαιο για τηγάνισμα
  • 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
  • 1 κ.γ. κανέλα [προαιρετικά]

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια θερμοκρασία, τη ζάχαρη, το βούτυρο, το αλάτι και 1 φλ. τσαγιού νερό. Ανακατεύετε ανά διαστήματα και μόλις έλθει σε σημείο βρασμού, μειώνετε τη θερμοκρασία και προσθέτετε με τη μια, όλο μαζί το αλεύρι, ανακατεύοντάς το ζωηρά με μια ξύλινη κουτάλα.
  2. Συνεχίζετε να το σιγοβράζετε για 4 λ περίπου, ανακατεύοντας συνεχώς με τη ξύλινη κουτάλα μέχρι το μείγμα να σχηματίσει μια μπάλα που να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και το αφήνετε να κρυώσει.
  3. Μόλις κρυώσει, ρίχνετε στο μπολ τα αυγά, τα χτυπάτε με το μίξερ, ένα αυγό κάθε φορά φροντίζοντας να ενσωματώνεται το κάθε αυγό πλήρως προτού προσθέσετε το επόμενο. Προσθέτετε και το ξύσμα και χτυπάτε για λίγο να ενσωματωθεί.
  4. Ζεσταίνετε, σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία, αρκετό σπορέλαιο σε φριτέζα, ή σε μεγάλο βαθύ τηγάνι [σχεδόν μέχρι τη μέση του τηγανιού]. Όσο το σπορέλαιο ζεσταίνετε αναμιγνύετε σε ένα μέτριο μπολ το 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη και τη κανέλα [αν τη χρησιμοποιήσετε].
  5. Μόλις ζεσταθεί καλά το λάδι, χρησιμοποιώντας δυο μικρά κουταλάκια, παίρνετε μείγμα και το ρίχνετε στο τηγάνι. Αν το λάδι είναι αρκετό ζεστό θα το καταλάβετε γιατί θα “τσιτσιρίσει” ο λουκουμάς μόλις πέσει στο λάδι. Ρίχνετε και τους υπόλοιπους [χωρίς να βάζετε πολλούς σε κάθε παρτίδα] και τους τηγανίζετε για 6 λ περίπου μέχρι να ροδίσουν απ” όλες τις πλευρές.
  6. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, βγάζετε τους λουκουμάδες από το τηγάνι και τινάζετε τα περίσσιο λάδι. Τους τοποθετείτε σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί κουζίνας για 1/2 λεπτό. Μετά τους ρίχνετε στο μπολ με τη ζάχαρη και τη κανέλα και τους ανακατεύετε για να καλυφθούν με το μείγμα.
  7. Τους μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος και συνεχίζετε την ίδια διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα, φροντίζοντας το σπορέλαιο να μην είναι περισσότερο καυτό απ” ότι απαιτείται, για να ψηθούν μέχρι μέσα οι λουκουμάδες και βγούν ροδοκόκκινες.

 

https://www.sintayes.gr

Τσικνοπέμπτη 2020: Γιατί τσικνίζουμε και ποια είναι τα έθιμα σε όλη την Ελλάδα

Εθιμό που κρατά από την αρχαία Ελλάδα και κάθε χρόνο είναι σημείο κατατεθέν της δεύτερης εβδομάδας του Τριωδίου ή αλλιώς της Κρεατινής. Η Πέμπτη έχει καθιερωθεί ως η ημέρα της τσίκνας καθώς  Δευτέρα και Παρασκευή είναι ημέρες νηστείας για την ορθόδοξη εκκλησία και ουσιαστικά από σήμερα  ξεκινούν οι εκδηλώσεις της Αποκριάς, οι οποίες κορυφώνονται με […]

Τα πιο συνηθισμένα λάθη όταν ψήνεις παϊδάκια

Λατρεύεις τα παϊδάκια και τα προτιμάς κάθε φορά που πρόκειται να κάνει bbq στο σπίτι, αλλά έχεις παρατηρήσει ότι ποτέ δεν σου βγαίνουν τόσο νόστιμα όσο αυτά που δοκιμάζεις στις ταβέρνες; Βρήκαμε τι μπορεί να κάνεις λάθος. Δεν προετοιμάζεις σωστά την ψησταριάΕίτε χρησιμοποιείς ψησταριά με κάρβουνα, είτε αερίου είναι πολύ σημαντικό να έχει προετοιμαστεί καλά […]

Συνταγή για κέικ «δροσοσταλίδα» -Το διάφανο γλύκισμα που έχει τρελάνει το διαδίκτυο

Αυτό το κέικ σαν δάκρυ είναι μια συνταγή που σίγουρα δεν έχετε δοκιμάσει ξανά. Με καταβολές από την Άπω Ανατολή, το κέικ δροσοσταλίδα έγινε το απόλυτα viral επιδόρπιο στις ΗΠΑ και κατέκλυσε το διαδίκτυο. Πόση γεύση μπορεί να προσφέρει στον ουρανίσκο μια στάλα ζελέ φτιαγμένη από νερό; Όσοι έχουν δοκιμάσει τη συνταγή για το κέικ […]

Κατηγορίες:ΣυνταγέςΕτικέτες:

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: