Μετάβαση στο περιεχόμενο

Κερασόπιτα ολικής με στέβια και κρέμα

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΑΣΗ 

  • 100 γρ βούτυρο αγελάδος  ή  λάδι καρύδας άοσμο
  • 55 γρ κρυσταλλική στέβια σε αναλογία 1:3
  • 2 ασπράδια αυγών
  • 250 γρ φαρίνα ολικής  ή  αλεύρι ζέας με 1 κ.γλ. μπέικιν
  • 2 βανίλιες
  • 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • μια τσιμπιά αλάτι

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

  • 500 γρ φρέσκο γάλα με χαμηλά λιπαρά  
  •  2 κρόκους αυγών
  • 50 γρ  κρυσταλλική στέβια σε αναλογία 1:3
  • 2 βανίλιες
  • 45 γρ κορν φλάουρ

200 γρ κεράσια χωρίς τα κουκούτσια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα θα ετοιμάσουμε την βάση.

Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα μαζί με την στέβια και το αλάτι.

Σε ένα μπολ βάζουμε την φαρίνα ολικής μαζί με τις βανίλιες και το μπέικιν. 

Ανακατεύουμε καλά. 

Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο ή το λάδι καρύδας στην μαρέγκα και σιγά σιγά το μείγμα αλεύρι.

Ζυμώνουμε απαλά και το βάζουμε για 20 λεπτά στο ψυγείο τυλιγμένο με μεμβράνη.

Ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες ανοίγουμε φύλλο και το μεταφέρουμε σε ταρτιέρα ή φόρμα.

Ανασηκώνουμε τα πλαϊνά και με ένα πιρούνι τρυπάμε όλη την επιφάνεια.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 170 αέρα για 15 λεπτά.

Τώρα θα ετοιμάσουμε την κρέμα.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά ανάβουμε το μάτι και με ένα σύρμα ανακατεύουμε καλά και δεν σταματάμε έως να βράσει και να πήξει.

Αφού έχουν περάσει τα 15 λεπτά και έχει ψηθεί η πίτα μας, την βγάζουμε και την αφήνουμε λίγο να κρυώσει.

Έπειτα ρίχνουμε πάνω την κρέμα που ετοιμάσαμε. 

Έχουμε βγάλει τα κουκούτσια από τα πλυμένα κεράσια μας και διακοσμούμε την πίτα βάζοντας σε όλη την επιφάνεια.

Τελειώνουμε πασπαλίζοντας με στέβια άχνη ( την περνάμε από το multi).

Αφού κρυώσει καλά την βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες πριν την απολαύσουμε

Πηγή:  http://syntagesgiadiabitikoys.blogspot.gr

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: