Μετάβαση στο περιεχόμενο

Ροδάκινο : Τι πρεπει να ξερω

Το ροδάκινο είναι ιθαγενές φρούτο της Κίνας. Ωστόσο, στη χώρα μας δείχνει να έχει έρθει μέσω της Περσίας… δια χειρός Μ. Αλεξάνδρου! Γι’ αυτό και η αρχική ονομασία του ήταν «περσικό μήλο» (prunus persica). Aπό αυτό το «persica» προέκυψε το αγγλικό peach. Η ελληνική λέξη «ροδάκινο» προέρχεται από μια ποικιλία που ονομαζόταν durum και σήμαινε «φρούτο με πολύ σκληρή σάρκα». Ανήκει στην ίδια οικογένεια με την τριανταφυλλιά και προέρχεται από το ίδιο γένος με το κεράσι και το δαμάσκηνο. Οι τρεις βασικές κατηγορίες ροδάκινων είναι οι εξής:

Advertisements
  1. Τα ροδάκινα εκείνα που προορίζονται για κονσερβοποίηση
  2. Τα επιτραπέζια ροδάκινα με χνούδι
  3. Τα νεκταρίνια (τα οποία είναι σχεδόν ίδια με τα ροδάκινα, αλλά δεν έχουν χνούδι)

Πότε τα φυτεύουμε;

Advertisements

Η ροδακινιά αγαπά τα ήπια ζεστά καλοκαίρια και τους ήπιους χειμώνες. Η ιδανική εποχή για τη φύτευσή της ξεκινάει από τα τέλη του φθινοπώρου και φτάνει έως τα μέσα του χειμώνα.

Πότε είναι η εποχή τους;

Η συγκομιδή του ροδάκινου ξεκινά τον Μάιο και ολοκληρώνεται περίπου στα τέλη Σεπτεμβρίου. Ωστόσο, η ιδανική εποχή για να τα καταναλώσει κανείς ξεκινάει από τις αρχές Ιουνίου και διαρκεί έως τα τέλη Σεπτέμβρη.

Πώς επιλέγουμε τα καλύτερα;

Αποφεύγουμε τα φρούτα εκείνα που έχουν χτυπήματα και γδαρσίματα και επιλέγουμε όσα διαθέτουν θαμπή φλούδα, σχετικά σκληρή. Μάλιστα, ακόμα ένα σημάδι της ωριμότητάς τους, είναι το να υποχωρεί η φλούδα τους με λίγη μόνο πίεση.

Πώς το χρησιμοποιούμε;

Μπορούμε να απολαύσουμε τα ροδάκινα σε μαρμελάδες, γλυκές πίτες και τάρτες, σε κέικ, φρουτοσαλάτες και χυμούς. Στο σημείο αυτό, αξίζει να αναφέρουμε και τα ροδάκινα σε κονσέρβες τα οποία, μάλιστα, διατηρούν ένα πολύ μεγάλο μέρος των θρεπτικών συστατικών τους ακόμα και μετά την κονσερβοποίησή τους.

Μυστικά συντήρησης:

Advertisements

Είναι σημαντικό να καταναλώνουμε τα ροδάκινα όσο το δυνατό πιο γρήγορα (ειδικά αν είναι πολύ ώριμα), μιας και είναι φρούτα αρκετά ευαίσθητα στη ζέστη. Μπορούμε να τα διατηρήσουμε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1-2 ημέρες και στο ψυγείο λίγο περισσότερο (για περίπου 5-6 ημέρες).

Διατροφικές πληροφορίες:

 100 g % RI
Ενέργεια (kcal) 412
Λιπαρά (g)0.10
εκ των οποίων κορεσμένα (g) 00
Υδατάνθρακες (g)7.43
εκ των οποίων σάκχαρα (g)7.48
Φυτικές / Εδώδιμες Ίνες (g)2.39
Πρωτεΐνες (g)​12
Αλάτι (g)00

*Με βάση την προσλαμβανόμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

https://akispetretzikis.com

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: