Κι έχει φτάσει κι αυτή η εποχή του χρόνου που σκέφτεσαι… Να φτιάξεις βασιλόπιτα ή να την αγοράσεις; Εμείς σου έχουμε τη συνταγή για βασιλόπιτα αφράτη και η απόφαση είναι δική σου.

Κάθε χρόνο υπάρχει αυτό το θέμα με τη βασιλόπιτα: Συνήθως κανείς δεν την τρώει κι απλώς την κομματιάζει μέχρι να δει αν κρύβει μέσα το φλουρί. Αυτή τη φορά βρήκαμε μια συνταγή για βασιλόπιτα σαν… κέικ που θα μπορείς να την απολαύσεις και την επόμενη και την μεθεπόμενη ημέρα με το πρωινό σου καφεδάκι.

Τι θα χρειαστείς για τη συνταγή για τη βασιλόπιτα;

• 2 φλιτζάνια αλεύρι
• 3 κουταλάκια του γλυκού baking powder
• 110 γραμμάρια βούτυρο, μαλακό
• 220 γραμμάρια ζάχαρη
• 2 αυγά
• 180 ml γάλα
• 150 γραμμάρια γιαούρτι
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό πορτοκαλιού (προαιρετικά για γεύση)

Πώς θα φτιάξεις τη συνταγή για βασιλόπιτα;

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Βάζουμε λίγο βούτυρο και αλεύρι σε μια στρογγυλή, μεγάλη φόρμα για κέικ.
3. Ρίχνουμε το αλεύρι, το baking powder και λίγο αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
4. Ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη καλά μέχρι να γίνει ένα ελαφρύ και αφράτο μείγμα.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα αυγό κάθε φορά, ανακατεύουμε καλά πριν προσθέσουμε το επόμενο.
6. Τα προσθέτουμε όλα στο μπολ με το αλεύρι και το baking powder και στη συνέχεια ρίχνουμε στο ίδιο μπολ το γάλα, το γιαούρτι και το ξύσμα λεμονιού.
7. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα συστατικά.
8. Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα για κέικ.
9. Τοποθετούμε ένα κέρμα τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο μέσα στο μείγμα.
10. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι το κέικ να πάρει λίγο χρώμα.
11. Αφήνουμε να κρυώσει και στη συνέχεια ρίχνουμε από πάνω ζάχαρη άχνη.

https://ipop.gr