Ζεστή σαλάτα με κουνουπίδι και λεμονάτα ρεβίθια

Υλικά

  • 1 κουνουπίδι (περίπου 1 κιλό)
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • 1 νεροπότηρο ρεβίθια, μουλιασμένα αποβραδίς
  • 1 κουτ. σούπας δεντρολίβανο
  • 1½ φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
  • 1 κοφτό κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
  • 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα σε σκόνη
  • 10 ραπανάκια καθαρισμένα, σε φετούλες
  • 10-15 ελιές Καλαμών
  • αλάτι, πιπέρι
Advertisements

ΠΑΤΗΣΤΕ ΓΙΑ ΥΛΙΚΑ

Διαδικασία

Σουρώνετε τα μουλιασμένα ρεβίθια, τα βάζετε σε μια πάνινη πετσέτα και τα τρίβετε μεταξύ τους να φύγουν όσο περισσότερα φλούδια γίνεται. Αν μείνουν και μερικά, δεν πειράζει.

Βράζετε τα ρεβίθια σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν τρυφερά, χωρίς όμως να λιώσουν. Τα σουρώνετε και τα αφήνετε να κρυώσουν.

Κόβετε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια και το βράζετε σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να γίνει τρυφερό. Το σουρώνετε και το αφήνετε να κρυώσει.

Advertisements

Βάζετε τα μπουκετάκια από το κουνουπίδι και τα ρεβίθια σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Ρίχνετε από πάνω και τα ραπανάκια.

Ρίχνετε στο μπλέντερ τα φυλλαράκια του δεντρολίβανου, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, την πάπρικα και τη μουστάρδα σε σκόνη. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι και τα χτυπάτε μέχρι να γίνουν ένας ομοιογενής πολτός. Περιχύνετε τη σαλάτα σας με το dressing και ανακατεύετε καλά. Διακοσμείτε με ελιές Καλαμών και σερβίρετε.

Μαζί με 1.906 ακόμα followers

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s