Πίτα του βοσκού με κολοκύθα και κιμά

Υλικά

Advertisements
  • 750γρ. κιμά μοσχαρίσιο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 πράσο ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλη ντομάτα τριμμένη
  • 1 καρότο, σε κυβάκια
  • 1 φλιτζάνι αρακά
  • 3 κλαδάκια βασιλικό (τα φυλλαράκια ψιλοκομμένα)
  • 2-3 κλαδάκια δυόσμο (τα φυλλαράκια ψιλοκομμένα)
  • 1.200γρ. κολοκύθα σε φέτες, μαζί με τη φλούδα
  • 1 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 πατάτα βρασμένη
  • 1 φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη
  • 2 αβγά
  • 2-3 κλαδάκια δυόσμο (τα φυλλαράκια ψιλοκομμένα)
  • λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • λίγη κανέλα
  • αλάτι, πιπέρι
  • 3-4 κουτ. σούπας παρμεζάνα τριμμένη ή άλλο πικάντικο τυρί
  • 3 κουτ. σούπας κολοκυθόσπορους
  • 50γρ. βούτυρο

ΠΑΤΗΣΤΕ ΓΙΑ ΥΛΙΚΑ

Διαδικασία

Advertisements

Αφαιρείτε τους σπόρους από τις φέτες της κολοκύθας και τις απλώνετε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Πασπαλίζετε με λίγο αλάτι και λίγη κανέλα, ραντίζετε με σταγόνες από ελαιόλαδο και τις ψήνετε στους 180ºC για 30 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν.

Στο μεταξύ σοτάρετε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το πράσο. Προσθέτετε τον κιμά και συνεχίζετε να σοτάρετε ανακατεύοντας συχνά μέχρι να αλλάξει χρώμα. Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε τα καρότα, την ξυσμένη ντομάτα και σιγοβράζετε για ένα μισάωρο περίπου προσθέτοντας νερό αν χρειαστεί. Στο τέλος ανακατεύετε μέσα τον αρακά, το βασιλικό και το δυόσμο ψιλοκομμένα κι αφήνετε τον κιμά στην άκρη.

Advertisements

Αφαιρείτε από την κολοκύθα τη φλούδα και τη ρίχνετε σε ένα μπολ σε κομμάτια. Προσθέτετε τη βρασμένη πατάτα και πολτοποιείτε το μίγμα. Αφήνετε να κρυώσει λίγο και χτυπάτε τα αβγά με το γιαούρτι. Τα ενσωματώνετε στη γέμιση προσθέτοντας το δυόσμο και το τριμμένο τυρί. Αλατοπιπερώνετε ανάλογα.

Αδειάζετε τον κιμά σε πυρίμαχο σκεύος και τον σκεπάζετε με τον πουρέ της κολοκύθας. Πασπαλίζετε από πάνω το τριμμένο τυρί και τους κολοκυθόσπορους. Μοιράζετε το βούτυρο σε κυβάκια και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά ακόμη μέχρι να κάνει μια ωραία κρούστα το φαγητό.

Home

Μαζί με 1.906 ακόμα followers

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s