Salade de melon aux crevettes

Ingrédients

Pour la sauce

  • 5 c. à soupe d’ huile d’olive
  • 3 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe de miel clair, type acacia

Instructions

  • Rincer le mesclun et le sécher. Égoutter la feta et la couper en cubes. Éplucher les crevettes roses et les déposer sur un papier absorbant. 
  • Couper le melon en deux et ôter les pépins. Le peler pour ne garder que la chair. Couper chaque moitié en 3 morceaux égaux et couper chaque morceau en fines lamelles. Réserver.
  • Couper les avocats en deux et ôter le noyau. Éplucher chaque moitié et les couper en fines lamelles. 
  • Dans un saladier, mélanger délicatement tous les aliments, en prenant soin de bien décoller les lamelles de melon et d’avocat qui ont tendance à rester coller entre elles.

Préparer la sauce

  • Au moment de servir, émulsionner l’huile avec le vinaigre et le miel. Ajouter à la salade, mélanger et servir aussitôt.
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