Onion Marmalade


  • 3 tbsp Olive Oil
  • 1.5kg Onions (Peeled)
  • 300g Unrefined Dark Muscovado Sugar (We love Billington’s)
  • 200ml Red Wine Vinegar
  • 3 tbsp Balsamic Vinegar
  • 3 Garlic Cloves (Crushed)
  • 1 tbsp Wholegrain Mustard
  • Pinch Paprika
  • Pinch Chillies (Dried)


  1. Heat the oil in a large saucepan and fry the onions over a low heat for 10 mins until softened but not browned.
  2. Stir in 3 tbsp sugar, increase the heat and cook for 3-4 mins until the onions are browned, then add the remaining sugar and all the other ingredients.
  3. Simmer gently for 10-15 minutes until the liquid has reduced and the mixture is dark and thickened.
  4. Spoon into clean sterilised jars and seal with a vinegar proof lid. Store for up to 6-12 months.


One comment


Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s