Α guide to quick pickles

ingredients

Brine for all recipes: 

  • 1 cup water
  • 1 cup white vinegar
  • 2 tsp salt
  • 1 tsp sugar

Ginger Turmeric Pickled Radishes: 

  • (Optional: sub white vinegar with half rice vinegar, half apple cider vinegar)
  • 1 large bunch radishes, sliced thinly
  • 1 inch piece fresh ginger, peeled and sliced into thin planks
  • 1 tsp ground turmeric

Herbed Rainbow Pepper Pickles: 

  • 4 sweet mini peppers, sliced into rounds
  • 2 cloves garlic, crushed
  • 4 sprigs fresh rosemary
  • 4 sprigs fresh thyme

Thyme Pickled Shallots (or red onion):

  • 1 large shallot or red onion
  • 5–6 sprigs fresh thyme
  • 1 tbsp black peppercorns

Dill Pickled Asparagus:

  • 1 large bunch asparagus, ends trimmed
  • 1/4 cup fresh dill

Rosemary Garlic Pickled Beets:

  • 3 small beets, quartered
  • 2 cloves garlic, sliced thinly
  • 4 sprigs rosemary

Scallion Jalapeño Pickles:

  • 2 cloves garlic, thinly sliced
  • 2 scallion whites, chopped into 1 inch pieces
  • 2 jalapeños, thinly sliced into rounds

Get IngredientsPowered by Chicory


instructions

For all recipes, prepare ingredients and place in a clean glass jar. 

Prepare brine by combining all brine ingredients in saucepan over medium-high heat. Heat to a simmer until sugar and salt are dissolved. 

Remove from heat and pour brine directly into glass jar with other ingredients. Make sure to cover produce completely. Seal jars and refrigerate.

https://www.crowdedkitchen.com

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s