Healthy Honey & Oat Banana Bread

2 large very ripe bananas, mashed (plus one extra sliced in half for topping)
1/3 cup extra virgin olive oil
1/2 cup honey
1/2 cup rolled oats (plus extra for topping)
1 3/4 cup wholemeal spelt flour
2 eggs
1/4 cup milk of choice
2 tsp baking powder
2 tsp cinnamon
1 tsp vanilla extract
Pinch of salt

Pre-heat oven to 160 degrees Celsius (fan-forced). In a bowl combine honey and oil with a whisk. Add eggs, milk and bananas and combine.
Add all remaining ingredients and combine well.
Pour batter into a baking paper lined loaf pan.
Top with extra banana and oats. 
Bake for 1 hour or until a skewer comes out clean (depends on your loaf tin size).
Cool in tin for 15 minutes then turn out onto a cooling rack until it’s cool enough to be easily handled.
Slice, wrap and freeze! Or enjoy right away!


Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:


Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s