Πικάντικο κοτόπουλο με πιλάφι

Υλικά

• 1.200γρ. φιλέτο κοτόπουλου, από μπουτάκια και στήθος, σε κύβους
• 2 κουτ. σούπας πικάντικη μουστάρδα τύπου Dijon
• 1½ φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
• ½ -1 κουτ. γλυκού πιπέρι καγέν
• χυμό λεμονιού
• ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• ½γρ. στίγματα κρόκου Κοζάνης σε σκόνη (μισή δόση)
• φρυγανιά τριμμένη
• 2 φλιτζάνια ρύζι basmati
• 2 φλιτζάνια φιδέ, τριμμένο
• 2-3 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο
• 3-4 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

ΠΑΤΗΣΤΕ ΓΙΑ ΥΛΙΚΑ

Διαδικασία

Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος και διαλύετε μέσα τον κρόκο. Αφήνετε να μείνει για 30 λεπτά.

Κόβετε το κοτόπουλο σε μεγάλους κύβους και το περιχύνετε με το χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνετε.

Ανακατεύετε την κρέμα γάλακτος, το γιαούρτι, τη μουστάρδα και το καυτερό πιπέρι. Βυθίζετε τα κομμάτια του κοτόπουλου στη σάλτσα γιαουρτιού ώστε να καλυφθούν και τα αφήνετε να μαριναριστούν για 1 ώρα.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Αραδιάζετε τα κομμάτια κοτόπουλου (μαζί με τη σάλτσα) σε πυρίμαχο σκεύος αλειμμένο με ελαιόλαδο και τα πασπαλίζετε με την τριμμένη φρυγανιά. Σκεπάζετε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και ψήνετε το κοτόπουλο στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.

Βγάζετε το αλουμινόχαρτο και το αφήνετε στο φούρνο για 10 λεπτά ακόμα μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Το σερβίρετε με ρύζι basmati.

Στο μεταξύ ξεπλένετε το ρύζι σε νερό, ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε καλά το σκόρδο μαζί με το φιδέ και το ρύζι σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ροδίσουν.

Ρίχνετε και δυόμισι φλιτζάνια νερό, αλατοπιπερώνετε, σκεπάζετε την κατσαρόλα, χαμηλώνετε πολύ τη φωτιά και σιγοβράζετε για 20 λεπτά περίπου μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Το σερβίρετε αμέσως.

Love for sugar: Εκεί που η ζάχαρη συναντά τη δημιουργικότητα

• Ξεφλουδίζεις κι εσύ το καλοκαίρι; -Δες τον τρόπο να σταματήσεις το αντιαισθητικό πρόβλημα
• Λογαριασμοί ρεύματος: Αλλαγές στα τιμολόγια κάθε μήνα μετά την αναστολή της ρήτρας αναπροσαρμογής
• 5 Κιλά σε 1 εβδομάδα με τη δίαιτα του καρπουζιού !!
• Η Μαρία Σολωμού έγινε κοκκινομάλλα και τα σχόλια του κόσμου είναι αποθεωτικά
• Δίκη Λιγνάδη: Η ώρα της απολογίας για τους τέσσερις βιασμούς