Γευστική, χειμωνιάτικη σούπα με λαχανικά

Ναι, καλά καταλάβατε βρισκόμαστε ακόμη στο στάδιο της αποτοξίνωσης… Κι αφού φάγαμε τόσο πολύ αυτές τις μέρες, τώρα το ρίξαμε στις σούπες. Κι αυτή είναι μια νόστιμη συνταγή για σούπα με λαχανικά.

Μιας και ο καιρός είναι βροχερός (σε ορισμένες περιοχές χιονίζει!), η θερμοκρασία έχει πέσει για τα καλά, σκεφτήκαμε πως μια σούπα θα ήταν ιδανική. Και φτιάχνουμε συνταγή για σούπα με λαχανικά.

Τι θα χρειαστείς για τη συνταγή για σούπα με λαχανικά

  • Λάδι για γεύση
  • 1 μεσαίο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
  • Αλάτι
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 2 φλιτζάνια παστινάκι, καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους
  • 3 φλιτζάνια κολοκύθια, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
  • 1 ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη chipotle
  • 795 γραμμάτια φασόλια, στραγγισμένα
  • 1/4 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο
  • 4 φλιτζάνια (960ml) ζωμό λαχανικών
  • Τυρί cheddar για γαρνιτούρα

Πώς θα φτιάξεις τη συνταγή για σούπα με λαχανικά

  1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, λίγο αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει μαλακό για περίπου 3 λεπτά.
  2. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για περίπου 2 λεπτά.
  3. Προσθέτουμε το παστινάκι και τα κολοκύθι και ρίχνουμε αλάτι, πάπρικα, ρίγανη, κύμινο και σκόνη chipotle.
  4. Ανακατεύουμε καλά. Κλείνουμε το τηγάνι και αφήνουμε για περίπου 20 λεπτά ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα φασόλια, το κόλιανδρο και το ζωμό λαχανικών σε μέτρια με υψηλή φωτιά.
  6. Αφήνουμε να βράσει για 2 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για ακόμη 15 λεπτά. Από πάνω ρίχνουμε λίγο κόλιανδρο και τυρί cheddar. Και απολαμβάνουμε!
https://ipop.gr
Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s