Χοιρινό ψητό με ανανά

Συστατικά
  • 4 kg χοιρινό χέρι κατά προτίμηση
  • 8 φρέσκες ή απο κονσέρβα φέτες ανανά
  • πατάτες
  • 2 κύβοι κοτόπουλο
  • 330 γρ. μπίρα
  • 100 γρ. βούτυρο
  • 50 ολόκληρα γαρίφαλα
  • μπούκοβο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ελαιόλαδο
  • θυμάρι

Για το σιρόπι

  • 1/3 του φλ. μέλι
  • 80 γρ. μαύρη μαλακή ζάχαρη
Μέθοδος Εκτέλεσης
  • Μέσα σε ένα ταψί φούρνου, βάζουμε το κρέας και σπάμε μαζί 2 κύβους.
  • Ρίχνουμε τη μπίρα και σπάμε σε κομμάτια το βούτυρο.
  • Προσθέτουμε το μπούκοβο.
  • Τοποθετούμε αλουμινόχαρτο στο ταψί και ψήνουμε στους 180ο C στον αέρα για 3 ώρες.
  • Στη συνέχεια, βάζουμε τις φέτες ανανά πάνω στο χοιρινό. Περιχύνουμε το ζουμί του ανανά στη σάλτσα στο ταψί. Ρίχνουμε έξτρα μπούκοβο και αλάτι.
  • Στερεώνουμε τον ανανά στο κρέας τοποθετώντας γαρίφαλα.
  • Μόλις αφρίσει το σιρόπι μας, το ρίχνουμε πάνω στον ανανά.
  • Ψήνουμε ξανά για 30-40 λεπτά.
  • Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά με λίγο ελαιόλαδο.
  • Πιέζουμε τις πατάτες που έχουμε ήδη βράσει και τις σοτάρουμε στο τηγάνι.
  • Ρίχνουμε λίγο αλάτι, πιπέρι και λίγο θυμάρι.
  • Σβήνουμε τις πατάτες προσθέτοντας ζουμί από το χοιρινό.

Για το σιρόπι

  • Σε ένα κατσαρολάκι, ρίχνουμε το μέλι και τη μαύρη μαλακή ζάχαρη και αφήνουμε για 1-2 λεπτά.
https://akispetretzikis.com
Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Google photo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s