Χριστουγεννιάτικο κέικ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 1 φλιτζάνι ασπρισμένα και αλεσμένα αμύγδαλα
  • 7 αβγά
  • 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ½ φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 ποτήρι μαργαρίνη ή 1 φλιτζάνι μέτριο βούτυρο
  • ½ φλιτζάνι σταφίδες ξανθές
  • ½ κουτ.γλ. κανέλα και γαρίφαλα
  • 1 σφηνάκι κονιάκ ή ουίσκι
  • 4 κουταλιές ζάχαρη (για την καραμέλα)
  • 1 πιάτο διάφορα γλυκά του κουταλιού ή αποξηραμένα φρούτα
  • 3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ

ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ

Χτυπάμε την ζάχαρη με το βιτάμ μέχρι να αφρατέψουν καλά και έπειτα προσθέτουμε τα αβγά (τα οποία έχουμε ήδη χτυπήσει). Καραμελώνουμε τη ζάχαρη (4 κουταλιές) σε ένα ρηχό τηγανάκι.

Στο μίγμα με τη ζάχαρη, το βιτάμ και τα αυγά, προσθέτουμε  ένα φλιτζάνι αλεύρι στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα την καραμέλα μας.

Βάζουμε μέσα όλα τα υλικά και αφήνουμε στο τέλος τα γλυκά του κουταλιού. Πασπαλίζουμε τα κομμένα γλυκά του κουταλιού με λίγο αλεύρι, ανακατεύουμε ελαφρώς και τα προσθέτουμε και αυτά στο μίγμα μας.

Αν έχουμε επιλέξει να βάλουμε αποξηραμένα φρούτα, τα προσθέτουμε όπως είναι, χωρίς αλεύρι. Μεταφέρουμε το τελικό μίγμα μας σε στρογγυλό μέτριο ταψί το οποίο πρώτα έχουμε ντύσει με αντικολλητικό χαρτί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 με 175 βαθμούς για μιάμιση ώρα.

Αφού ψηθεί και κρυώσει μπορούμε να το διακοσμήσουμε με ζάχαρη άχνη, λευκό γλάσο, ή με αμυγδαλόπαστα και χριστουγεννιάτικα ζαχαρωτά.

Το καλό με το συγκεκριμένο κέικ είναι ότι αν το καλύψετε με γλάσο θα το κλείσετε αεροστεγώς και έτσι θα μπορέσετε να το διατηρήσετε φρέσκο και ζουμερό για πολύ πολύ καιρό εάν δεν το κόψετε.

https://www.alphamega.com

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Google photo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s