Μια εύκολη και λίγο διαφορετική συνταγή για κουραμπιέδες!

Τι θα χρειαστείς για τους κουραμπιέδες;

  • 2 φλιτζάνια (282 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 κουταλιές της σούπας (24γρ.) αλεύρι καλαμποκιού
  • 1/4 κουταλάκι αλάτι
  • 1 φλιτζάνι (8 γρ.) βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2/3 φλιτζάνι (84 γρ.) ζάχαρη άχνη
  • ξύσμα από 2 λεμόνια (περίπου 4 κουταλιές της σούπας)
  • 2 κουταλιές εκχύλισμα λεμονιού (ή λικέρ λεμονιού)
  • 1/2 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/2 φλιτζάνι (68 γρ.) ψιλοκομμένα αμύγδαλα
  • 1 1/2 φλυτζάνια (180 γρ.) ζάχαρη άχνη, για την επικάλυψη

Πώς θα φτιάξεις τους κουραμπιέδες;

Συνταγή:

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι, το αλεύρι καλαμποκιού και το αλάτι.
  2. Στο μπολ του μίξερ, ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα το βούτυρο για περίπου 20 δευτερόλεπτα. Ρίχνουμε μέσα τα 2/3 από το φλιτζάνι με τη ζάχαρη άχνη και στη συνέχεια προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, το εκχύλισμα λεμονιού και το εκχύλισμα της βανίλιας.
  3. Ρυθμίζουμε το μίξερ στη χαμηλή ταχύτητα και προσθέτουμε σιγά-σιγά το μείγμα με το αλεύρι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και προσθέτουμε τα αμύγδαλα.
  4. Καλύπτουμε το μπολ με ένα πλαστικό περιτύλιγμα ή μία πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
  5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου.
  6. Με ένα κουταλάκι της σούπας, παίρνουμε λίγη ζύμη και σχηματίζουμε μια μπάλα. Τοποθετούμε έναν έναν τους κουραμπιέδες σε ένα ταψί με μία λαδόκολλα.
  7. Προσοχή! Καλό θα ήταν να αφήσουμε κάποια μικρή απόσταση ανάμεσα στους κουραμπιέδες γιατί αυτοί πρόκειται να φουσκώσουν.
  8. Ψήνουμε τους κουραμπιέδες στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 14-16 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ενώ ακόμη είναι λίγο ζεστά, δηλαδή δεν τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως, αλλά ούτε βάζουμε τη ζάχαρη άχνη μόλις βγουν απ’ τον φούρνο.

https://ipop.gr

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s