Πώς θα φτιάξεις την τελειότερη μεξικάνικη salsa

Υλικά

  • 3 ντομάτες
  • μισό κρεμμύδι
  • 1/2 πιπεριά jalapeño
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • φρέσκος κόλιανδρος

Εκτέλεση

  1. Κόβεις σε μεγάλα κομμάτια τις ντομάτες, το κρεμμύδι και την jalapeño και τις τσιγαρίζεις με ελάχιστο ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά.
  2. Ψιλοκόβεις τα λαχανικά.
  3. Στο molcajete λιώνεις το σκόρδο σε πάστα και καλύπτεις το μπολ. 
  4. Σε αυτό, προσθέτεις το αλάτι, το κρεμμύδι και την jalapeño και συνθλίβεις. 
  5. Προσθέτεις τις ντομάτες, που θα διαλυθούν με ακόμη μεγαλύτερη ευκολία. Προσπαθείς να φέρεις ομοιομορφία στο μείγμα, αναλόγως των προτιμήσεών σου.
  6. Προσθέτεις τον κόλιανδρο και ανακατεύεις ελαφρά.
  7. Η σάλτσα είναι έτοιμη για σερβίρισμα, είτε μετά από μεταφορά σε άλλο μπολ, είτε μαζί με το molcajete.

Tips

  • Πριν χρησιμοποιήσεις κάποιο τσίλι που δεν γνωρίζεις, ιδανικά ψέκασέ το με λίγο ελαιόλαδο πριν το χρησιμοποιήσεις
  • Αν επιθυμείς χαμηλές εντάσεις, χρησιμοποίησε καλύτερα αποξηραμένες πιπεριές όπως οι cascabel, catarina ή guajillo. 
  • Για πιο καπνιστή γεύση, είναι ιδανικό το τσιπότλε.

https://esquire.com.gr

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s