Ένα υπέροχο κέικ με κολοκύθα και καρύδια

Υλικά

1 φαρίνα (500 γρ.)
200 γρ. κολοκύθα καθαρισμένη και περασμένη στο χονδρό μέρος του τρίφτη
4 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
100 ml λάδι
100 ml χυμό πορτοκαλιού
100 ml πετιμέζι, μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
50 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
50. γρ. σταφίδες
1/2 κγ. κανέλα Κεϋλάνης
1/2 κγ. γαρύφαλλο
Σουσάμι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ, προσθέτετε τα αυγά, το λάδι, τον χυμό πορτοκαλιού το πετιμέζι (ή το μέλι) και ανακατεύετε καλά με σύρμα.
2. Προσθέτετε την τριμμένη κολοκύθα (αφού την στραγγίξετε καλά), την κανέλα, το γαρύφαλλο, τις σταφίδες και τα καρύδια.
3. Ρίχνετε σιγά σιγά τη φαρίνα ενώ ανακατεύετε με το σύρμα.
4. Ανακατεύετε πολύ καλά ώσπου το μείγμα να ομογενοποιηθεί.
5. Βάζετε το μείγμα σε μία ή δύο φόρμες (ανάλογα το μέγεθός τους) και αν θέλετε πασπαλίζετε με σουσάμι.
6. Ψήνετε για περίπου 50 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Καλή απόλαυση

 

http://www.themamagers.gr

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s