Cheesecake με μπισκότο ορεο

Για το cheesecake θα χρειαστείτε:

Για την βάση:

  • 30 μπισκότα ορεο θρυμματισμένα σαν άμμο
  • 6 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
  • ½ κουταλιά του γλυκού αλάτι

Υλικά για την κρέμα:

  • 3 κούπες τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
  • ½ κούπα ζάχαρη
  • 3 μεγάλα αυγά
  • 1 κουταλιά του γλυκού βανίλια
  • 1 κουταλιά του γλυκού χυμό λεμόνι
  • 12 μπισκότα ορεο χοντροκομμένα

Υλικά για την σοκολατένια επικάλυψη:

  • 2 κούπες κουβερτούρα σε σταγόνες/ψιλοκομμένη
  • 1 κούπα κρέμα γάλακτος
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας λιωμένο/σπορέλαιο
  • 12 ορεο κομμένα στη μέση για την διακόσμηση

Εκτέλεση

Ξεκινάτε με την βάση

Αλείφετε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση με λάδι και απλώνετε λαδόκολλα. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά της βάσης μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Έπειτα πιέζετε αυτό το μείγμα στην φόρμα σας, την οποία αφήνετε στην κατάψυξη όσο ετοιμάζετε την γέμιση.

Συνεχίζετε με την γέμιση:

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε το τυρί κρέμα μέχρι να γίνει λείο. Προσθέτετε την ζάχαρη και αναδεύετε μέχρι να λιώσουν οι κρύσταλλοι. Στη συνέχεια προσθέτετε τα αυγά [ένα ανά προσθήκη]. Τέλος, ενσωματώνετε την βανίλια και τον χυμό λεμόνι. Τέλος, προσθέτετε τα μπισκότα ορεο κι ανακατεύετε ώσπου να πάνε παντού.
Ψήνετε για 40-45 λεπτά μέχρι η επιφάνεια του γλυκού να χρυσίσει. Έπειτα, αφήνετε το cheesecake να κρυώσει και όταν η θερμοκρασία πέσει, το αφήνετε στο ψυγείο για έως 4 ώρες.

Φτιάχνετε την σοκολατένια επικάλυψη:

Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος μέχρι να πάρει μια βράση. Αφότου έχετε τοποθετήσει την κουβερτούρα σε ένα μπολ περιχύνετε με την καυτή κρέμα γάλακτος. Προσθέτετε το λάδι καρύδας κι ανακατεύετε ώστε να γυαλίσει η γκανάς.

Στο σημείο αυτό συναρμολογείτε το cheesecake:

Βάζετε το παγωμένο cheesecake σε μια σχάρα. Έπειτα περιχύνετε με την σοκολάτα γκανάς ώστε να καλυφθεί όλο το γλυκό. Γαρνίρετε περιμετρικά με τα μπισκότα ορεο που έχετε κόψει στη μέση.

 

 

https://www.foodmaniacs.gr

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s