Καλοκαιρινή σούπα λαχανικών

Υλικά για 4-6 μερίδες

8-10 ντομάτες αποφλοιωμένες, χωρίς σπόρια, κομμένες σε μεγάλους κύβους

1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη

1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

1 κίτρινη ή πορτοκαλί πιπεριά ψιλοκομμένη

1 αγγούρι ψιλοκομμένο

χυμό από 2 λάιμ

2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

Λίγο φρέσκο βασιλικό, χοντροκομμένο

Λίγο σέλερι, χοντροκομμένο

αλάτι και μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

Οδηγίες για την γκασπάτσο σούπα φρέσκων λαχανικών

Πλύντε τις πιπεριές και το αγγούρι, ψιλοκόψτε τες  και βάλτε τες σε μεγάλο μπολ.

Ρίξτε τις ντομάτες, το χυμό λάιμ και το σκόρδο στο μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Πρόσθεσε το μείγμα στο μπολ με το αγγούρι και τις πιπεριές, ανακατέψτε και βάλτε τη σούπα στο ψυγείο για μία ώρα.

Πριν σερβίρετε το γκασπάτσο, πρόσθεσε από πάνω το βασιλικό και το σέλερι, ψιλοκομμένα.

Tips

  • Το γκασπάτσο τρώγεται καλύτερα την επόμενη μέρα, απευθείας από το ψυγείο.
  • Οι βιταμίνες, τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία της ντομάτας ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύουν από τον καρκίνο, ρυθμίζουν το σάκχαρο, βοηθούν στη μείωση της χοληστερίνης και ενισχύουν τα οστά.
  • Η ντομάτα έχει ισχυρή αντιοξειδωτική  δράση, κυρίως λόγω της υψηλής της περιεκτικότητας σε λυκοπένιο.

 

http://www.notanordinarymum.gr

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s