Χούμους με παντζάρι

Υλικά

Για το χούμους
225 γρ. παντζάρια
425 γρ. ρεβίθια βρασμένα, αποφλοιωμένα
50 ml λεμόνι, χυμό
30 γρ. ταχίνι
2 σκόρδα, πολτοποιημένα
αλάτι
¼ κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
¼ κ.γ. τσίλι

Για το τελείωμα του πιάτου
50 γρ. φιστίκια Αιγίνης, χοντροσπασμένα
20 γρ. άνιθο, ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
κράκερς

Διαδικασία

Για το χούμους
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°c. Πλένουμε καλά τα παντζάρια και τα τρυπάμε με ένα πιρούνι. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για περίπου 45’ – 60’ μέχρι να μαλακώσουν.

Αφήνουμε τα παντζάρια στην άκρη να κρυώσουν και αφαιρούμε τη φλούδα τους.

Στον επεξεργαστή τροφίμων τοποθετούμε τα παντζάρια κομμένα σε κύβους, τα βρασμένα ρεβίθια, το χυμό λεμονιού, το ταχίνι, το σκόρδο, την πάπρικα και το τσίλι και τα πολτοποιούμε μέχρι να γίνουν πουρές. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο.

Σερβίρουμε γαρνίροντας με άνιθο, φιστίκι Αιγίνης και λίγο ελαιόλαδο.

 

https://www.thinkdrops.gr
Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

w

Σύνδεση με %s