Τρία αγαπημένα πιάτα για την Σαρακοστή

Μπορεί οι περισσότεροι να έχουμε στο μυαλό μας την περίοδο της νηστείας σαν κάτι επίπονο για τις διατροφικές μας συνήθειες, όμως δεν είναι έτσι. Η αποτοξίνωση από τις ζωικές προέλευσης τροφές, όχι μόνο βοηθούν τον οργανισμό μας αλλά και μας κάνει να εκτιμούμε όλο και περισσότερο τις συνταγές με θαλασσινά. Παρακάτω λοιπόν, θα βρείτε τα τρία αγαπημένα μας πιάτα και τον τέλειο τρόπο να τα μαγειρέψετε μόνοι σας!

 

Μύδια Αχνιστά με λευκό κρασί


Θα χρειαστείς:
1.500 γρ. μύδια με κέλυφος καθαρισμένα
40 γρ. ελαιόλαδο
50 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
100 γρ. λευκό κρασί
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:
Καθαρίζετε και πλένετε καλά τα μύδια με άφθονο κρύο νερό και τα στραγγίζετε. Στη συνέχεια, μέσα σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι να τσιγαριστεί ελαφρά με το ελαιόλαδο και προσθέτετε το λευκό κρασί. Δυναμώνετε τη φωτιά και ρίχνετε τα μύδια, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το τριμμένο πιπέρι. Τέλος, σκεπάζετε την κατσαρόλα με το καπάκι και αφήνετε τα μύδια να αχνιστούν για περίπου 5 λεπτά. Μόλις τα μύδια ανοίξουν, τα τοποθετείτε σε μια πιατέλα και τα περιχύνετε με το ζωμό τους.

Linguini με αχιβάδες


Θα χρειαστείς:
1 πακέτο λιγκουίνι
800 γρ. αχιβάδες
2-3 σκελίδες σκόρδο
2/3 φλ. λευκό κρασί
4 κ.γ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 φλ.ελαιόλαδο
Αλάτι, Πιπέρι

Εκτέλεση:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε τα μακαρόνια για όσα λεπτά αναφέρει το πακέτο. Σε ένα βαθύ τηγάνι, βάζετε το μισό ελαιόλαδο μαζί με το σκόρδο, ώστε να τσιγαριστεί. Ρίχνετε τις αχιβάδες και το κρασί, σκεπάζετε με ένα καπάκι και μαγειρεύετε μέχρι να ανοίξουν. Στη συνέχεια, προσθέτετε τα ζυμαρικά, 1/2 κούπα από το νερό όπου έβρασαν και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Προσθέτετε λίγο ακόμη ζεστό νερό από αυτό που έβρασαν τα μακαρόνια και μαγειρεύετε μέχρι να απορροφηθούν οι χυμοί από τα όστρακα, με το ελαιόλαδο και το άμυλο από τα ζυμαρικά να δημιουργήσουν μια πηχτή σάλτσα. Πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε.

Ταραμοσαλάτα

Θα χρειαστείς:
130 γρ. λευκό ταραμά
300 γρ. μπαγιάτικο ψωμί χωρίς κόρα
1 κρεμμύδι ξερό
Χυμό από 2 λεμόνια
400 γρ. ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο απαλό

Εκτέλεση:
Τρίβουμε το κρεμμύδι και το ρίχνουμε μαζί με τον ταραμά και τον χυμό από δύο λεμόνια στο μπλέντερ. Αφού τα χτυπήσουμε για λίγο, προσθέτουμε ελάχιστο ψωμί, αφού πρώτα το έχουμε μουλιάσει. Συνεχίζουμε το χτύπημα στο μπλέντερ και ρίχνουμε σιγά σιγά το λάδι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Δοκιμάζουμε αν θέλει άλλο χυμό λεμονιού και προσθέτουμε πιπέρι. Σερβίρουμε με ελιές.

Καλή απόλαυση!

 

https://www.sarakosti.gr
Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

w

Σύνδεση με %s