Βασιλόπιτα cupcake

Για Τα cupcakes

  • 250 γρ. βούτυρο
  • 250 γρ. άχνη ζάχαρη
  • 2 γρ. μαστίχα
  • 7 γρ. μαχλέπι
  • ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
  • 1 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
  • ξύσμα από ένα πορτοκάλι
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 3 μέτρια αυγά
  • 75 γρ. γάλα
  • 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 γεμάτη κ.σ. μπέικιν πάουντερ

Για τη βουτυρόκρεμα

  • 250 γρ. βούτυρο
  • 400 γρ. άχνη ζάχαρη
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για το σερβίρισμα

  • σοκολατένια διακοσμητικά
  • κακάο σε σκόνη
Μέθοδος Εκτέλεσης

Για Τα cupcakes

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
  • Προσθέτουμε σε ένα γουδί τη μαστίχα, το μαχλέπι, το μοσχοκάρυδο και την κρυσταλλική ζάχαρη. Τα σπάμε πολύ καλά μέχρι να γίνουν σκόνη.
  • Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, την άχνη ζάχαρη και τα αρωματικά από το γουδί. Προσθέτουμε το ξύσμα από ένα πορτοκάλι, το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά.
  • Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ, προσθέτουμε το γάλα, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  • Μοιράζουμε το μείγμα σε φορμάκια για cupcakes στρωμένα με λαδόκολλα. Σε ένα από αυτά προσθέτουμε το φλουρί.
  • Χτυπάμε το ταψί με τα φορμάκια για να καθίσει το μείγμα και ψήνουμε για 25-30 λεπτά.
  • Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.

Για τη βουτυρόκρεμα

  • Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, την άχνη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και αφρατέψει το μείγμα.

Για το σερβίρισμα

  • Μεταφέρουμε τα cupcakes σε μία πιατέλα και τα τυλίγουμε με μία κορδέλα.
  • Απλώνουμε τη βουτυρόκρεμα σε όλη την επιφάνεια των cupcakes. Στολίζουμε με σοκολατένια διακοσμητικά και κακάο σε σκόνη.

 

https://akispetretzikis.com

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s