Μετάβαση στο περιεχόμενο

Κοτόπουλο στο φούρνο με εσπεριδοειδή και αρωματικά βότανα

Υλικά συνταγής

  • Για το άλειμμα μαρινάδας:
  • 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
  • 2 κ.σ. ζάχαρη
  • 2 λεμόνια  [1 λεμονιού το χυμό + 1 λεμόνι σε φέτες]
  • 2 πορτοκάλια [1 πορτοκαλιού το χυμό + 1 πορτοκάλι σε φέτες]
  • 1 κ.γ. πικάντικο μείγμα μπαχαρικών  για κοτόπουλο
  • 1/2 κ.γ. πάπρικα
  • 1 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη
  • 1/4 κ.γ. νιφάδες κόκκινης πιπεριάς ή καυτερό κόκκινο πιπέρι
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Για το κοτόπουλο: 
  • 10-12 μηροί και πόδια κοτόπουλου 2 κιλά περίπου [*]
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 κ.γ. ξερό θυμάρι ή φρέσκο ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. δεντρολίβανο αποξηραμένο ή φρέσκο ​​ψιλοκομμένο
  • επιπλέον φρέσκα μυρωδικά [δενδρολίβανο, θυμάρι, μαϊντανό], για γαρνίρισμα, προαιρετικά

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και λαδώνετε ελαφρώς ένα ταψί διαστάσεων 22×33 εκ.
  2. Για το άλειμμα/ μαρινάδα: Σε ένα μικρό μπολ βάζετε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, το χυμό πορτοκαλιού, το μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο, τη πάπρικα, το κρεμμύδι σε σκόνη, το κόκκινο πιπέρι ή τις νιφάδες, αλάτι και πιπέρι και τα χτυπάτε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να αναμειχθούν πλήρως.
  3. Για το κοτόπουλο: Τοποθετείτε στο ταψί τα κομμάτια κοτόπουλου. Τα περιχύνετε με το μείγμα μαρινάδας και ανακατεύετε γυρίζοντας το κοτόπουλο απ” όλες τις πλευρές μέχρι να καλυφθεί παντού από τη μαρινάδα. Το ετοιμάζετε για το φούρνο ή ιδανικά σκεπάζετε το ταψί με μεμβράνη και το αφήνετε να μαριναριστεί από 2 ώρες μέχρι και όλο το βράδυ. Σε περίπτωση που δεν έχετε χρόνο το προετοιμάζετε για να το βάλετε αμέσως στο φούρνο:
  4. Προσθέτετε στο ταψί τις φέτες λεμονιού, πορτοκαλιού και κρεμμυδιού γύρω, επάνω και κάτω από το κοτόπουλο. Το πασπαλίζετε με θυμάρι, δεντρολίβανο και προσθέτετε αλατοπίπερο σύμφωνα  με τις προτιμήσεις σας.
  5. Ψήνετε το κοτόπουλο στο προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα περίπου. Σερβίρετε σε πιατέλα γαρνίρετε, προαιρετικά, με επιπλέον φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε.

[*] Προαιρετικά μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μπουτάκια κοτόπουλου με στήθη συνολικά 2 κιλά περίπου. Σε αυτή τη περίπτωση θα ψήσετε τα στήθη για 30-40 λ αντί για 1 ώρα ψήσιμο που απαιτείται για τα μπούτια.

https://www.sintayes.gr

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: