Συνταγές για πικ νικ την Πρωτομαγιά !

Ανοιξιάτικη σαλάτα με λαχανικά και κριθαράκι
(προετοιμασία 20΄, μαγείρεμα 10΄, αναμονή στο ψυγείο 5 ώρες)
Υλικά: 1 ματσάκι σπαράγγια κομμένο σε κύβους, 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο, 360 γραμμ. κριθαράκι βρασμένο, 450 γραμμ. αγκινάρες σε κονσέρβα, 1 ½  φλιτζ. λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες, χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι, 1/4 φλιτζ. λευκό ξίδι, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό ζεματίζετε τα σπαράγγια για 2΄-3΄. Μόλις μαλακώσουν, τα στραγγίζετε και τα ξεπλένετε καλά με νερό. Παράλληλα σε ένα τηγάνι σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε 1 κ.σ. ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε το βρασμένο κριθαράκι, τα σπαράγγια, τα σοταρισμένα κρεμμύδια και σκόρδα, τις αγκινάρες, αφού πρώτα τις στραγγίξετε, τις λιαστές ντομάτες και το ξύσμα από το λεμόνι.
3. Σε ένα μικρό μπολ αναμειγνύετε καλά το χυμό λεμόνι, το ξίδι, όσο αλατοπίπερο θέλετε και λίγο ελαιόλαδο. Περιχύνετε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και τη φυλάτε στο ψυγείο για περίπου 5 ώρες πριν τη σερβίρετε.

Μίνι κλαμπ σάντουιτς αλά ιταλικά
(προετοιμασία 10΄, μαγείρεμα 15΄)
Υλικά: 3 μεγάλα αυγά, 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος, 1 κ.σ. βούτυρο, 10 φέτες μπέικον, 2 στρογγυλά καρβέλια ψωμί focaccia, 1 φλιτζ. σάλτσα πέστο, 8 λεπτές φέτες γαλοπούλα, 4 λεπτές φέτες τυρί προβολόνε, αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
1.
Βάζετε σε ένα μπολ τα αυγά και την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνετε και τα χτυπάτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε το βούτυρο και, μόλις λιώσει, προσθέτετε ¼ φλιτζ. από το μείγμα με τα αυγά και φροντίζετε να καλύψει όλη την επιφάνεια του σκεύους. Μόλις η ομελέτα είναι έτοιμη, την τοποθετείτε σε ένα πιάτο και συνεχίζετε τη διαδικασία ώσπου να τελειώσει το μείγμα με το αυγό.
3. Σε ένα άλλο μικρό τηγάνι σοτάρετε το μπέικον έως ότου γίνει τραγανό και το αφήνετε στην άκρη πάνω σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει.
4. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ο C, τοποθετείτε το ψωμί focaccia, αφού πρώτα το κόψετε κατά μήκος στη μέση και το ψήνετε για λίγο μέχρι να ροδίσει.
5. Στη συνέχεια αλείφετε το πέστο και στα δύο κομμάτια από το ψωμί, προσθέτετε την ομελέτα, τη γαλοπούλα, το τυρί και το μπέικον, απλώνετε όλα τα υλικά για να πάνε παντού και το φτιάχνετε σαν σάντουιτς. Τέλος το κόβετε σε μικρότερα κομμάτια και σερβίρετε.

Αλμυρό κέικ με σπαράγγια
(προετοιμασία 15΄, μαγείρεμα 40΄)
Υλικά: 250 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, μερικά φύλλα βασιλικού χοντροκομμένα, 100 ml γάλα, 4 μικρά αυγά, 100 ml ελαιόλαδο, 1 κ.γ. μουστάρδα, 1 χούφτα μαύρες ελιές ολόκληρες χωρίς κουκούτσι, 4 λιαστές ντομάτες χοντροκομμένες, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, 60 γραμμ. τυρί τσένταρ τριμμένο
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ο C και βουτυρώνετε μια στενόμακρη φόρμα.
2. Βράζετε τα σπαράγγια σε αλατισμένο νερό για 3΄, τα στραγγίζετε και τα ξεπλένετε με κρύο νερό για να σταματήσει ο βρασμός και να διατηρήσουν το ωραίο τους χρώμα.
3. Σε ένα μπολ αναμειγνύετε τα αυγά, το γάλα, το ελαιόλαδο και τη μουστάρδα.
4. Σε ένα άλλο μεγαλύτερο μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, το βασιλικό και το αλατοπίπερο, κάνετε μια τρύπα στη μέση και ρίχνετε το μείγμα με τα αυγά αναδεύοντας διαρκώς μέχρι να γίνει λείο.
5. Στη συνέχεια προσθέτετε τα περισσότερα σπαράγγια, τις ελιές, τις λιαστές ντομάτες και τη μισή ποσότητα από το τριμμένο τυρί, ανακατεύετε και πάλι καλά, ρίχνετε το μείγμα στη φόρμα, πασπαλίζετε με τα υπόλοιπα σπαράγγια και το τυρί και το βάζετε να ψηθεί στο φούρνο για περίπου 40΄.
6. Μόλις είναι έτοιμο, το αφήνετε λίγο να κρυώσει προτού το ξεφορμάρετε και το σερβίρετε.

Εκλέρ σε βαζάκι
(προετοιμασία 20΄, αναμονή στο ψυγείο 2-3 ώρες)
Υλικά: 2 πακέτα μπισκότα τύπου digestive, 2 κουτιά κρέμα βανίλια, 3 ½  φλιτζ. γάλα, 1 συσκευασία έτοιμη σαντιγί, 1 βαζάκι μερέντα
Εκτέλεση
1.
Πλένετε τα βαζάκια και τα σκουπίζετε καλά.
2. Σπάτε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια και καλύπτετε μ΄ αυτά τον πάτο κάθε βάζου.
3. Στο μίξερ χτυπάτε την κρέμα βανίλια και το γάλα για 2΄-3΄ και στη συνέχεια βάζετε τη σαντιγί και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να δημιουργηθεί ένα αφράτο μείγμα.
4. Μοιράζετε την κρέμα στα βαζάκια καλύπτοντας τα 2/3 της χωρητικότητάς τους, προσθέτετε μία ακόμα στρώση τριμμένα μπισκότα. Τέλος βάζετε τη μερέντα στο κορνέ και την προσθέτετε πάνω στο γλυκό.
5. Τα σκεπάζετε, τα διατηρείτε στο ψυγείο για 2-3 ώρες μέχρι να δέσουν τα υλικά και σερβίρετε.

http://www.elle.gr

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s