Συστατικά
Για τις μπριζόλες
- 2 χοντρές xοιρινές μπριζόλες με κόκκαλο κόντρα
- αλάτι
- πιπέρι
- 100 γρ. τυρί μπρι (brie)
- 4 φέτες προσούτο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Για τις πατάτες
- 3 μέτριες πατάτες βρασμένες
- 10 κλωνάρια θυμάρι μόνο τα φύλλα
- 2 κλωνάρια δεντρολίβανο μόνο τα φύλλα
- 2 κ.σ. βούτυρο
- ξύσμα από 1 λεμόνι
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
Για τις μπριζόλες
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 ° C στον αέρα.
- Με τη βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού χαράζουμε οριζόντια τις μπριζόλες στην μεριά του λίπους και δημιουργούμε από μία “τσέπη”.
- Αλατοπιπερώνουμε τις τσέπες αυτές και στην συνέχεια γεμίζουμε με το μισό τυρί σε χοντρές φέτες και το μισό προσούτο σε κάθε μπριζόλα.
- Τοποθετούμε ενα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει.
- Ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και ψήνουμε τις μπριζόλες για 2 λεπτά από κάθε πλευρά ώστε να πάρουν χρώμα.
- Μεταφέρουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε στον φούρνο για 5 λεπτά ακόμα.
Για τις πατάτες
- Βράζουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και όσο ακόμα είναι ζεστές τις σπάμε με ένα πιρούνι ελαφρά. Θέλουμε να έχουμε μεγάλα κομμάτια οπότε δεν τις σπάμε πολύ.
- Μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
- Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και τα ρίχνουμε στις πατάτες, προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε με τις μπριζόλες.
serendipityblog.net 