ΥΛΙΚΑ

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 πρέζα αλάτι λεπτό
1/2 λίτρο νερό χλιαρό
20 γρ. φρέσκια μαγιά

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Ανακατεύουμε το αλάτι με το αλεύρι. Διαλύουμε τη μαγιά σε λίγο νερό και την προσθέτουμε στο αλεύρι. Ανακατεύουμε τα υλικά  και σταδιακά προσθέτουμε και το υπόλοιπο νερό, δουλεύοντας πάντα τη ζύμη. Το αφήνουμε να σταθεί για 20 περίπου λεπτά, σκεπασμένο με  μια πετσέτα.Δίνουμε το σχήμα που επιθυμούμε και το αφήνουμε για 1 ώρα να φουσκώσει. Ψήνουμε το ψωμί, για 30 λεπτά, σε προθερμασμένο στους 220-250°C.